时间:2018-08-02 10:31:15 来源:舌尖的味道作者:西葫芦点击:
一到夏天就馋?小编没有这种感觉,炎热、燥热的天气已经让我胃口全无,如果能用最不爱吃的菜做馅,还能让我馋,小编真是很期待到底是什么。不过一提到馅,小编又少了些许兴趣,因为涉及馅无非就是包子、饺子,皮煮不好就软塌塌,而且夏天一放,就变得软烂,甚至漏馅。但是同事让我别着急,他说他这次包的是蒸饺,保证皮薄、还有嚼劲,并且用我最不爱吃的西葫芦做馅,保证鲜香可口,肉香多汁。西葫芦相信大家都不陌生,的确有一部分人不能接受西葫芦的口感及味道,但是不得不承认西葫芦的营养价值是很高的,我尝了尝同事带来的西葫芦蒸饺,如此鲜美,肉香的浓郁中掺杂着蔬菜的清香,3天不吃准馋得慌,您是不是很纳闷?那就一起来学学吧!
西葫芦烫面大蒸饺
配料:
面粉 适量、西葫芦 2个、猪肉馅 适量、鸡蛋 2个、食盐 适量、酱油 一勺、料酒 一勺、胡椒粉 少许、水 少许、葱末 少许、姜末 少许
烹饪步骤:
1.适量面粉放入面盆中
2.面粉用一半开水➕一半温水烫熟(全开水有可能口感会很黏,用一半一半口感软糯劲道),搅拌好开始揉面
3.揉成团状,,盖上盖子醒面(大约15-20分钟)
4.西葫芦洗净后切成丝,撒少许盐(没用擦子是因为西葫芦本身就是嫩,太容易出水)
8.搅拌均匀
9.面团揉均匀后等分,擀皮包馅,摆放入蒸屉,热水蒸10分钟即可(热水蒸口感好一些)
烹饪小贴士:
1、西葫芦是非常健康的蔬菜,由于西葫芦中的含水量非常高,我们吃西葫芦能够有效的补充水分,吃西葫芦可以提升新陈代谢率,所以如果想要提高代谢能力,那么西葫芦就是不能错过的好选择。
2、西葫芦当中的维生素A、维生素K、维生素C的含量比较丰富,除此之外,西葫芦当中还含有人体所需的大量矿物质元素,例如钾,铁,磷等等,这些营养物质都是我们人体所需要的,在平时就可以多吃西葫芦来补充营养。
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