建水人为什么那么喜欢吃烧豆腐呢?

时间:2018-11-01 19:01:45 来源:掌好生活作者:建水点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

采访100个建人,其中部分回答

@建马哥:我的外省亲戚们最喜欢就是我们建的烧豆腐,一次八十多个。——味道极棒

@建小李:我常年在广州打工,每次过年过节才回家几天。每次走的时候,会带一些烧豆腐。——家乡的味道

@建赵xx:三天两就要跟朋友碗凉米线、烧豆腐。三天,心里就。——习惯的味道

@建莉莉:在外省读到的烧豆腐都不正宗。豆腐还是我们建的好。——怀念的味道

@建七七:以前我跟我老公那会,我老公喜欢就是我做的豆腐。后来我们开了一个豆腐坊——情的味道

豆腐

美味的烧豆腐是这么来的

古有对联—"龙井红井诸葛井,醴泉源泉溥博泉",此处的"井"就是 落在建西门西正街旁的溥博泉,即大板井,井中之冬暖夏凉,甘甜润口。建闻名小豆腐制作就得益于此,精选大而圆的豆,取西门大板井的甜,细细加工,每个约一寸见方,小巧玲珑,再用小块纱布好,压上特制的木板,待流尽,去掉纱布装入簸箕,在每块豆腐上撒上些许,之后放置太阳底下暴晒数日,隔日翻动一次, 待分除去六七成,呈现灰色,豆腐便做成了。在炭火上翻烤, 豆腐的,香气飘到很远,蘸以建秘制的佐料(干料和潮料) ,咬一口,色香味足矣,往往有人一口气数十个还不过瘾。

豆腐制作过程

豆腐秘诀

一般人我不告诉他,骚年,看你眉清目秀,骨骼惊奇,定非一般人,我就悄悄传授你一招。豆腐和机器豆腐——当然是工的味道更佳啦,制作豆腐较 机器的外表较粗糙,不如机器制作的平整,一般外来旅游的人,都是挑中看的,其实不然,外观没有那么中看的,味道更佳。另外,烧豆腐是搁置一段时间,略带味的 口感更佳,外表带点,小编简直是不释口啊,技巧么多,下次 可要放亮眼睛好好挑选咯。

豆腐

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告