时间:2018-11-01 18:01:35 来源:微体社区作者:生粉点击:
茄汁鱼柳
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酸酸甜甜的酱汁
一口接一口
还不用吐刺
主料:龙利鱼 150g、西红柿 1 个、姜 2g、葱 1 根 、鸡蛋 1 个
调料:盐 1g、料酒 2g、番茄酱 10g、糖 1g (腌鱼块)、糖 5g (调味)、白胡椒粉 1g、生粉 30g、白醋 2g、水 10g、水淀粉 5g
1、姜切姜丝,葱切末,锅中倒水,放入西红柿烫 1 分钟捞出,撕去外皮后切丁。
2、龙利鱼切成长约 4 厘米,宽 1 厘米的块状,加盐 1g、糖 1g、料酒 2g、白胡椒粉 1g、姜丝抓匀腌制 3 分钟。
3、鸡蛋 1 个打散,顺着一个方向打匀,放入腌制好的鱼块,在蛋液里沾一下,再裹上生粉。
4、热锅倒油, 6 成油温(180 ℃)时,放入沾了生粉的鱼块,小火炸 5 分钟至表层金黄即可。
5、热锅冷油,煸香姜丝葱花,倒入蕃茄丁,加番茄酱 10g、糖 5g、白醋 2g、水 10g 调味,加水淀粉 5g 炒匀。
6、将炸好的鱼块放入,翻炒均匀即可。
茄汁鱼柳
【30 秒集锦】
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