酸甜开胃不用吐刺的茄汁鱼柳!

时间:2018-11-01 18:01:35 来源:微体社区作者:生粉点击:

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茄汁

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酸酸甜甜的酱汁

裹细嫩的龙利

一口接一口

还不用吐刺

食材

主料:龙利 150g、西红柿 1 个、姜 2g、葱 1 根 、 1 个

调料 1g、料酒 2g、番茄酱 10g、 1g (腌块)、 5g (调味)、胡椒粉 1g、生粉 30g、 2g、 10g、淀粉 5g

步骤

1、姜切姜丝,葱切末,锅中倒,放入西红柿烫 1 分钟捞出,去外皮后切丁。

2、龙利成长约 4 厘米,宽 1 厘米的块状,加 1g、 1g、料酒 2g、胡椒粉 1g、姜丝抓匀腌制 3 分钟。

3、 1 个打散,顺着一个方向打匀,放入腌制好的块,在液里沾一下,再裹上生粉。

4、锅倒, 6 成温(180 ℃)时,放入沾了生粉的块,小火炸 5 分钟至表层金即可。

5、锅冷,煸香姜丝葱,倒入蕃茄丁,加番茄酱 10g、 5g、 2g、 10g 调味,加淀粉 5g 炒匀。

6、将炸好的块放入,翻炒均匀即可。

茄汁

【30 秒集锦】

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小贴士

1、番茄在滚中烫过后过冷,这样更方便去皮。

2、块裹了生粉后要尽锅,因为生粉容易吸收块中的分,影响口感。

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