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煮粥有窍门，记住“6个技巧”，煮出来的粥绵软顺滑，营养又美味

时间：2018-11-01 17:21:54 来源：于小厨美食菜谱作者：煮粥点击：

随着人们生活水平的提高，大鱼大肉对我们来说已经不是奢侈品，但是吃多了大鱼大肉，每天吃点粥，对身体才是最好的。煮粥大家都会，但是要把粥煮好，还真没那么容易。

今天教大家怎样煮粥最好吃，不管煮什么粥，记住这6点，煮出来会更棉滑顺口！

1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。

这样做的好处：

a、熬起粥来节省时间；

b、搅动时会顺着一个方向转；

c、熬出的粥酥、口感好。

2、开水下锅：大家的共识是冷水煮粥，真正的行家都是用热水煮粥，相信大家用冷水煮粥都有糊锅的经历吧，用热水就不会出现这样的情况，并且煮粥时间要比冷水短的多。

3、搅拌：大家做粥之所以会搅拌，是因为担心糊锅，用热水煮就不会胡了，但还是要搅拌，这样熬出来的粥更稠更好喝。

搅拌方法：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。

4、放油：煮粥还要放油？大家会比较诧异，其实改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

熬粥小贴士：

1、煮粥全程都要盖上锅盖，可避免水溶性维生素及某些营养成分随水蒸气跑掉，还能减少煮粥时间，煮出来的粥更好吃。

2、如果煮粥的时候出现溢锅的情况，这个时候可以加入两滴植物油，可以使成品粥色泽鲜亮，入口也别样鲜滑。

涨姿势：用什么米熬粥比较好？

米按其黏性分为糯米、粳米和灿米。粳米米粒粗短，口感绵软，有东北米、珍珠米、水晶米等品种。

粳米富含淀粉、蛋白质、维生素及微量元素。其米质胀性较小而黏性较强，煮粥最养人。

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