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食食料理｜教你两道高颜值的美味菜

时间：2018-05-30 14:16:18 来源：日尝食食作者：芦笋点击：

颜值高味道美的皱叶甘蓝酿肉

这盘绿叶时蔬的外表多么具有迷惑性，只有当你切开它才会发现里面包裹着满满的汁水和肉。肉。。肉。。。（此处应有回声）

它通常是作为开胃菜而存在，但我觉得作为主菜也不错，以中国人的饮食习惯，完全可以配上一大碗米饭。

做这道菜的美食爱好者是33，她是一名朝九晚五工程师，朝五晚九自家厨房行政主厨。同时也是一名自由撰稿人。

33总是习惯用工程师的严谨来对待这个世界，一桌，两人，三餐，四季都不例外。

一起来学习一下这道颜值很高的皱叶甘蓝酿肉吧。

皱叶甘蓝酿肉

像慕斯蛋糕一样盛开

干脆就把这道菜当做一个生日蛋糕也不错，专为你那无肉不欢的另一半准备。试想，在下一个只属于你们的特别日子里，你端出专为他做的这盘“肉肉蛋糕”，烛光下酒杯里的金色气泡升起，他的笑容不仅仅是因为此刻的甜蜜，更是源自内心对美味的憧憬。

皱叶甘蓝

500克

牛肉糜

300克

生猪肉肠

300克

洋葱、胡萝卜

各一颗

去皮番茄罐头

100g

禾然有机初榨橄榄油

2小匙

大蒜

2瓣

胡椒

1/2小匙

月桂叶

1片

百里香

2根

盐

1小匙

=步骤=

锅内加热禾然有机特级初榨橄榄油

放入洋葱和胡萝卜炒软

再加入牛肉糜、香肠肉馅、大蒜、百里香、月桂叶、适量盐和胡椒翻炒

直至肉末焦黄

加入番茄，用小火炒至汤汁收干

肉酱完全冷却后取出香料

打入一个生鸡蛋搅拌

煮开水，放盐

将甘蓝的菜叶完好的剥开

放入水中煮8分钟

取出沥干放凉

蛋糕模内均匀涂抹黄油

在底部放一片最大最完整的菜叶

将四五片菜叶错落的排列上去

使底部和侧面都盖满

菜叶上铺一层约1cm的肉酱

盖一片菜叶

如此反复，直至用完所有肉酱

最后用菜叶盖紧

放入预热180摄氏度的烤箱

40分钟

脱模时盖一个盘子

倒扣取出，趁热享用

火腿芦笋蛋派

洋气的蛋派你一定很爱

33的另一道菜，颜值也很美腻。在萧瑟的冬季，从菜场带回家一把鲜嫩的芦笋，和意大利帕尔马火腿堪称绝配。如果吃腻了简单的炒芦笋，不妨试试这款融合了鸡蛋和芝士的意式风情芦笋派，带给你和家人层层叠叠的美味口感。荤、素、蛋、奶，和谐搭配，营养丰盛又满足。

面粉

150克

粗面粉

150克

橄榄油

40克

冰水

120ml

干奶酪粉

80克

全蛋

1个

蛋黄

2个

芦笋

500克

生火腿

80克

盐

少许

盐胡椒粉

少许

=步骤=

除去芦笋的根和较老的外皮，蒸约8分钟

放凉后，取出一半裹火腿片

在一个大碗中打入鸡蛋，加奶油、奶酪粉

少量的盐和胡椒粉搅匀

把橄榄油加水和匀面团

揉成球状用保鲜膜包好入冰箱冷藏30分钟

将面团取出，擀成3-5mm厚

铺在22cm宽的方形派盘中

在面底上戳洞，倒入蛋液

底层铺没有裹火腿片的芦笋

上层铺剩下的

放入预热到180度的烤箱，烤大约35分钟

等到派皮变黄火腿烤脆即可

●End●

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