炒面的多种做法,每天换一样!

时间:2018-11-01 11:01:57 来源:私厨小天地作者:面条点击:

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面条 200克、猪 100克、生抽 2匙、酒 1匙、蚝 1匙、拌酱 1匙、葱 1小段、干椒 2个、 1匙、洋葱 1个、青椒 1根、植物 2.5匙、淀粉 2

1、洋葱、青椒洗净切丝备用

2、猪洗净切丝,加1酒、1拌匀,放入2匙淀粉上浆

3、起锅,放2,烧后,下丝翻炒,8分熟之后盛出,留少许

4、另起锅烧面条,接两次冷烧开后,过凉后沥干,加入0.5,1匙生抽拌匀

5、将洋葱、青椒放入锅中煸炒,将干椒剪碎放入煸香

6、下面条,翻炒均匀

7、加入1匙拌酱、1匙生抽、用筷子将面抖开

8、面条翻炒均匀,剪入葱,关火

炒面by 赛菲

面条 1小把、红葱 1/5个、卷心 2片、胡萝卜 半根、 1个、 适量、海苔 适量 适量

1、将胡萝卜和洋葱切成细丝

2、锅内烧滚,把面条放入煮至七成熟后捞起

3、在捞起的面里加拌匀,以便粘结

4、不粘锅放,将胡萝卜丝、洋葱丝和丝炒散

5、把刚刚拌了的面放过滤网上用淋散

6、面条放入炒锅内,与三丝一起炒匀

7、加入炒匀入味,关火装盘

8、煎锅放少量,用小火煎一个整,盖在炒面上,再撒些海苔碎

青椒炒面by 我厨房

面条 120克、柿子椒 50克、猪() 80克、植物 适量、食 5克、 半小匙、蚝 1大匙、淀粉 1小匙、 2小匙、葱 1段

1、切丝,加入淀粉、、1小匙,拌匀待用,青椒洗净切丝

2、锅内放入适量的清,加入一小匙、一大匙,煮开,下入面条

3、然后待锅内沸腾后加入小半碗冷,再次煮开,再加入小半碗冷(也就是常说的点两次冷)

4、待锅内再次煮沸后将面条捞出,立即放入冷中将面条彻底过凉,然后捞出沥干(如果不马上炒,可以在面条中再拌入少许防粘)

5、起锅,下入腌制好的丝,炒至丝变色

6、下入青椒丝,炒匀

7、放入煮好的面条,用筷子炒匀(大厨都是用颠勺的方式来炒的,力气小的筒子们颠不起来就用筷子来炒吧,用锅铲不容易炒匀)

8、加入蚝速炒匀后关火

9、最后放入葱段,炒匀即可

土豆炒面by 小媚猪

面 300克、土豆 3个、五 200克、色拉 2匙、姜 适量、小葱 适量、老抽 2匙、生抽 1匙、八角 2个、食 少许、大蒜 适量

1、土豆去皮切小块,五切小块

2、锅凉,加入五小火煎至微,放入葱姜炒香

3、加入土豆翻炒均匀后倒入没过土豆的,加入八角,大火烧开后加入老抽和生抽转中小火继续炖。这时另起一锅煮面至8成熟。炖至土豆酥软,汁收至剩余1/3

4、这时加入煮至8成熟的面,继续翻炒均匀,根据自己的口味调入适量。加入切碎的大蒜稍微一拌即可出锅

川味炒面by 笛子

面粉 300克、五 100克、洋葱 1/4个、土豆 1个、胡萝卜 1/2根、青蒜 1根、 120克、食 1小勺、植物 1大勺、郫县豆瓣酱 2小勺、 1小勺、蚝 1小勺、香 几滴

面条材料:面粉300克、清120克、1/2小勺

炒面材料:自制宽面400克、五100克、洋葱1/4个、土豆1个、胡萝卜1/2个、青蒜1根、植物1大勺、郫县豆瓣酱2小勺、1小勺、蚝1小勺、1/2小勺、香几滴

1、清中溶解,一点点加入面粉中,和成硬一点的面团,醒发15分钟

2、面团用压面轴压成薄一点的面片

3、然后再切成宽4毫米的宽面

4、五切丁,洋葱、胡萝卜、土豆分别洗净去皮后切成丁,青蒜切片

5、锅里放一勺植物后将五丁下锅煸炒

6、变色后,将洋葱丁下锅爆出香味,然后放入郫县豆瓣酱翻炒

7、下入胡萝卜和土豆丁翻炒均匀

8、加入半小勺,倒入

9、盖上锅盖,炖煮7、8分钟

10、打开锅,加入1小勺蚝、1小勺,翻炒几下,将面条分散放入锅中

11、盖上锅盖中小火焖5分钟,这时锅里汁基本收干,然后关火,接着焖5分钟即可打开锅

12、撒上青蒜片,滴入几滴香,用筷子面条搅拌均匀即可

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