对圆嘟嘟的各种丸子,不管是肉的还是素的,反正就是没有抵抗力

时间:2018-09-03 08:50:38 来源:健康美食作者:丸子点击:

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对圆嘟嘟的各种丸子,不管是的还是素的,反正就是没有抵抗力!!!

因为它起来QQ的真的非常香~有的小丸子还能一口掉一个,简直太过瘾了!

不光小孩子们非常喜欢,对于很多货盆友来说,乎乎的丸子简直是一生的啊~

1.干炸丸子

原料:

() 350克、荸荠 2个、 2个、姜 1块、适量、食 1/2匙、生抽 1匙、蚝 1匙、椒粉 1匙、胡椒粉 1匙、 2匙。

做法

1、前去皮,肥分开切小粒,混合略剁,放大盆,加入、生抽、蚝椒粉、胡椒粉、、姜末、海米碎搅拌上劲,或者按个人口味调馅,腌制约30分钟。

2、马蹄剁碎加入馅中,拌匀,用适量馅,再反复摔打至紧实后,搓成圆形的丸子,排在保鲜膜上备用。

3、空气炸锅预180度,5分钟,将丸子排入炸锅或炸盘中。

4、180度,12分钟,中间取出翻面。炸完取出可将盘底多余的倒掉,继续炸下一盘即可。

2.鲜味丸子

原料:

馅 400克、 1个、小葱 2根、淀粉 1匙、食 1匙、鸡精 1/3匙、蚝 1匙、 1/2匙、淀粉 2

做法

1、打散,猪馅中加入液、葱、淀粉、清和鸡精,拌匀。

2、用筷子顺一个方向搅打至馅有弹(丸子的关键,就在于搅拌的时候是否下足了功夫:频率高、时间长、方向一致、力道充足)。

3、将馅放入掌心握住成拳状,然后从虎口里挤出丸子;装盘,放入蒸锅中蒸20分钟。

4、将蒸出的汁倒入炒锅中,调入蚝和一点,加少许淀粉勾薄芡,浇在丸子上,即可(蒸出的比较少的话,再加点清,蚝本身就有咸鲜味,根据自己口味调整汁的味道)。

3.四喜丸子

原料:

馅 500克、大葱 100克、姜 50、 1个、香 少许、老抽 1小勺、食 1匙、鸡精 1小勺、淀粉 2大勺、植物 适量 适量

做法

1、准备食材,五馅600克,葱、姜切大片提前分别泡在一小碗中,淀粉少许,清一个。

2、先往馅里放入少许香,然后朝着一个方向搅拌。

3、往馅里放入继续搅拌匀均,然后分次加入葱,每次少加一点,全部搅拌匀均后,再放入分次姜继续。

4、加入少许的,鸡精,精继续进朝一个方向搅拌,紧接着倒入淀粉。用力搅拌,到搅拌不动为止。

5、用掌来回摔打几次馅,然后再将馅做成一个个拳大小丸子

6、炸制。锅内倒入温四层的时候就可以下入丸子。小火炸。

7、炸好的丸子捞到一个大碗中备用。

8、将泡用的大块姜、葱披在丸子上。倒入少许。然后加入适量上火蒸一个小时左右即可。

9、将丸子摆到盘中,锅中倒入一些蒸丸子,烧开后勾芡。关火淋少许香。将汁淋到丸子上即可上桌。

4.珍珠丸子

原料:

馅 200克、糯米 200克、豆渣 150克、 1个、胡萝卜 半根、葱 适量、姜 适量、枸杞子 少许、 3克、生抽 20毫升、食 2克、料酒 20毫升。

做法

1、长糯米提前泡发2小时左右。

2、馅中加入剁碎的葱姜末,之后加入料酒,生抽,调味

3、加入切细的胡萝卜丁和豆渣,搅拌均匀。

4、敲入一个

5、顺着一个方向用力的搅拌至上劲。

6、上戴着一次套,捏一起一小份泥,搓圆。

7、之后在泡发过的糯米中滚一圈,让圆均匀的裹一层糯米

8、摆入小蒸笼中,或者盘中都可以。

9、锅中加入足量的,将蒸笼放进去,大火烧开后,转中小火蒸至20分钟左右。

5.章丸子

原料:

鱿 200克、低筋面粉65克、1个、卷心 20克、洋葱半个、5只、泡打粉1/4匙、生抽6克、130毫升、食2克、沙拉酱适量、海苔2片、木10克。

做法

1、鱿清洗干净烧开将鱿圈放入,再次开后将鱿取出过一下冷切成丁,洋葱、卷心切碎。

2、用扫将模具均匀,大火加然后转小火倒入面糊,大约7分满。

3、放入鱿丁、

4、撒上洋葱碎。

5、均匀的撒上丁。

6、再倒些面糊。

7、用竹签把面糊稍稍分割,然后先让丸子翻个半身 把周围的面糊、都往模具里塞。

8、最后把丸子完全翻身,然后把周围的还有丸子周围不规整的全部往里面塞。

9、不停翻动每个丸子,等颜色呈现出金色的时候就可以了,做好的丸子先挤上层照烧酱,然后挤上沙拉酱,再撒上海苔碎,最后撒上木

6.冬瓜丸子

原料:冬瓜 500克、猪馅 300克、 1个、香 2棵、葱 20克、姜 20克、淀粉 1大匙、料酒 1大匙、 1小匙、香 2小匙、鸡粉 1小勺、胡椒适量、食 适量

做法

1、把姜和葱切成细碎的姜米和葱米。

2、买来的馅里什么都不放,先用捣蒜的小木棒捣个三五分钟的,让馅变得更细腻一些。

3、在馅中放入葱姜米,再用木棒一边搅匀一边捣,这样还可以把姜米再碾得细碎一点。

4、在馅中放入1个、1大匙淀粉、1大匙料酒、1小匙、1小匙香胡椒粉和适量

5、冬瓜洗净后去掉皮和瓤。

6、把冬瓜切成厚5毫米的大片。

7、做一锅清微开转小火,下入用勺子团好的丸子

8、丸子都下入锅中后,把火调成中大火,煮10分钟左右。

9、丸子都浮起来之后下入冬瓜片,煮几分钟。

10、看冬瓜变成半透明后调入、香家里有鸡粉的可以适当放一些。关火后撒些胡椒粉,切点香放入里,这就可以享用了。

7.清氽丸子

原料:

400克、胡萝卜 1根、菠2棵、1个、葱10克、姜10克、食5克、胡椒粉2克、适量、香5克。

做法

1、葱姜切末备用,鸡斩成泥。

2、加入葱、姜末,再放入清、3克胡椒粉、香,朝一个方向搅拌,要搅打上劲。

3、胡萝卜、菠打成泥,鸡馅分成三份,其中一份加入胡萝卜泥。

4、另一份放入菠泥,分别搅匀上劲。

5、锅中加,烧至微开,用挤出丸子,下入锅中。

6、烧开后,点两次,加2克调味后即可出锅。

8.炸红薯丸子

原料:红薯1000克、糯米粉250克、适量芝麻适量

做法

1、红薯洗净,放笼屉蒸熟。

2、把蒸熟的红薯去皮后捣成泥。

3、加入糯米粉适量搅匀(糯米粉加入,觉得稀就稍多加点,反之少加些)。

4、用大拇指和食指的虎口处挤成大小均称的丸子,放温中小火炸至全部在中浮起,呈金色捞出。

5、撒上熟芝麻就可以了。

9.炸土豆丸子

原料:土豆 500克、生粉 20克、胡椒 5克、食 3克、葱 少许、植物 适量

做法

1、材料准备好,葱切碎备用。

2、土豆去皮切块,大火隔蒸15至20分钟,蒸好的土豆趁压成泥。

3、放入生粉拌匀,再调入胡椒粉。

4、搅拌好的样子,将拌好的土豆泥搓成一个个丸子大小,要有点耐心哟。

5、锅里倒入足量,烧至7、8层熟后放入土豆丸子,一边炸一边用筷子拨开,以免粘连,炸至变色即可捞出,撒上葱就可以开啦~

10.干炸萝卜丝丸子

原料:青萝卜400克、面粉80克、皮1把、胡椒1/4匙、食1匙、植物250毫升、小葱1把。

做法

1、准备食材:青萝卜、胡椒、面粉、皮和小葱。

2、青萝卜切细丝或是擦成细丝,放适量,揉搓萝卜丝,腌出萝卜的份。

3、将皮和葱切成末,将挤掉份的萝卜丝和皮末葱末混和放一起。

4、倒入少许胡椒调味,倒入适量面粉。

5、面粉与萝卜丝拌均匀,搓成丸子状。

6、锅内入,待七分时下入丸子炸至金浮起即可。

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