教你做莲藕排骨汤，方法简单，清淡不油腻，好喝又营养，有空可以试试！-儿童城

教你做莲藕排骨汤，方法简单，清淡不油腻，好喝又营养，有空可以试试！

时间：2018-11-01 10:31:23 来源：美食大家谈作者：莲藕点击：

导读：[db:简介]

秋冬季节正是莲藕盛产的时节，因此在这个时候的莲藕，往往会成为不少饭店里当季的特色食材。而其中莲藕排骨汤应该是不少人时常会喝到的一道汤羹。莲藕吃起来脆甜可口，排骨煮烂之后松软适口，两种食材搭配起来炖出的汤羹，鲜美却不油腻，好喝又营养，非常时候平时作为家常菜来吃。尤其是搭配米饭，一口饭，一口汤喝起来十分有滋味。

对于喜欢美食的朋友，这道莲藕排骨汤必定会尝试着在家里做一下，毕竟这样能够和家人一同分享这道好喝的汤羹。下面就来说说这道家常美食的做法，简单易学，看完做法就明白，喜欢这道美食的朋友可以看看。

首先来说说制作莲藕排骨会用到哪些家中常备的食材。最主要的食材便是莲藕和排骨，两者的用量等量即可。其他的配料会用到大葱、姜块、食盐、鸡精、料酒。因为这道汤比较清淡，而莲藕自己就能提供一定的香甜的味道，因此其他的调味料不需要加入太多。

第一步：先将买回家的莲藕处理干净，去掉莲藕皮，之后将其切成藕片，不过注意不要太薄，稍微厚实一些，煮出来其实吃起来口感更好。切好的藕片冲洗一下，随后控干水分，暂时先放在一旁待用。随后将大葱和姜块准备好，清洗干净后，将两种配料食材切成葱段和姜片。

第二步：准备排骨，将买回家的排骨先用水冲洗干净，随后剁成小块排骨，注意安全，别切到手指了。之后要拿出家里干净的锅，然后倒入清水后加热煮开，水烧开煮沸之后，将已经切好的小排骨放入沸水中焯一遍，撇掉沫渍。随后捞出控干水分。

第三步：准备好家中的炒菜锅，倒入食用油，油热之后先将葱段和姜片放入锅中爆炒，炒出香气之后，直接将焯过水的排骨块放入锅中，翻炒一下，炒制的过程要加入料酒、食盐、鸡精，主要这些调味料不用加入过多，否则会影响排骨本身的鲜美滋味。随后向锅中倒入适量的开水，并将莲藕放入其中，稍微煮一下，之后将汤和料一同倒入炖锅里。用大火煨煮，等汤煮开之后，将火调小再煮上一个小时，这样一锅香浓的莲藕排骨汤就做好了。