时间:2018-10-31 22:36:38 来源:辣妈教你做美食作者:茨菰点击:
冬季一种名为茨菰的时令鲜货大量上市,它也称作慈姑,形似荸荠,长江流域各省和北方少数地区都有种植。煮熟后口感又酥又糯,用于烧肉和煮汤十分棒,阿阮带来的这道茨菰炖羊肉便是经典搭配,软糯香浓,光是靠汤汁就能吃下一大碗饭。
茨菰炖羊肉
主料:羊腿肉500克,茨菰200克,料酒适量,酱油3种各200毫升,黄冰糖30克,姜片适量,八角1个,桂皮1小段,口蘑适量,香菇适量,小芹菜适量,黑胡椒少许
做法:
1.先将茨菰去皮,尖尖角保留,浸冷水备用
2.接着将口蘑、香菇、小芹菜切碎入锅
.3.倒入酱油,最好可以用2-3种不一样的酱油,大火煮开,撒黑胡椒,再烧一会儿4.直至蔬菜软烂,就可以关火了
6.接着处理羊肉。将腿肉冷水入锅,沸腾后撇去浮沫,捞出洗净,沥干
8.加料酒、煮好的酱油汤,翻炒几下;加水,再下黄冰糖、八角、桂皮
10最后调大火收个汁,香浓软糯的茨菰炖羊肉就做好了
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