农家秘制酒糟腌肉的做法,味道绝对不输给任何的菜

时间:2018-10-31 22:36:40 来源:我的功夫厨房作者:酒糟点击:

导读:[db:简介]
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工艺 :腌

口味 :原味

难度 :简单

时间 :20分钟

食材 :猪 酒糟

辅料 :食用

酒糟对于在福建的人都不陌生,但是今天小娇教给大家的酒糟并非大家平时的用酒糟放进去煮的,确切的说应该是腌,比酒糟放进去直接煮的更好,有腌制过的那种特别的味道,这种酒糟也只有在我们农村的时候才能到,那才是正宗的酒糟腌,而且每有添加任何的增香剂,就简单巴和酒糟,在加上农村自己养的土猪,那真的是天然无公害绿色的美味食物,味道绝对不输给任何的。酒糟做法

原料:猪建议用五,因为五夹层带有一定的肥,所以有,这样腌制的时候会更香)、酒糟

辅料:食用制作步骤

酒糟腌做法

1、五买回来不要切小块,直接剁成大块,然后洗干净放到里去煮,把五煮熟透,然后捞起来凉着备用,直到室温。

酒糟腌做法

2、炒酒糟,这个和做咸和咸步骤一样,但是今天我们就不要加,因为五本身会,只要放巴和酒糟进去炒,这样也能把份炒干不容易变质发霉,炒好装起来凉到室温。

酒糟腌做法

3、这时候就可以开始腌制了,和腌一样在大碗里铺一层酒糟,然后在五上均匀涂抹酒糟,接着放到大碗里,用酒糟覆盖,然后用保鲜膜住口就可以放冰箱腌制了,如果是冬天可以不用放冰箱,一般腌制三五天就可以了。

酒糟腌做法

4、腌制好后挖出来,直接用洗掉表面的酒糟,如果你酒糟的朋友也可以不用洗,切片就可以直接食用了,非常香,而且晶莹剔透,里透红,相信你会上它(小编找不到原图了,只能将就了各位,网络上也没有的,独家秘方)。酒糟腌制技巧

1、如果你想做酒糟咸鸭,这个时候也可以把鸭放进去一起腌制哦,这样腌制的鸭更香,因为有伴随着猪

2、酒糟一定要是青红酒的残渣,红酒糟,而且酒糟也需要选择干点的,有的太稀不行。

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