时间:2018-10-31 22:36:40 来源:我的功夫厨房作者:酒糟点击:
工艺 :腌
口味 :原味
难度 :简单
时间 :20分钟
酒糟肉对于在福建的人都不陌生,但是今天小娇教给大家的酒糟肉并非大家平时吃的用酒糟放进去煮的肉,确切的说应该是腌肉,比酒糟放进去直接煮的肉更好吃,有腌制过的那种特别的味道,这种酒糟肉也只有在我们农村的时候才能吃到,那才是正宗的酒糟腌肉,而且每有添加任何的增香剂,就简单的盐巴和酒糟,在加上农村自己养的土猪肉,那真的是天然无公害绿色的美味食物,味道绝对不输给任何的菜。酒糟肉的做法
原料:猪肉(建议用五花肉,因为五花肉夹层带有一定的肥肉,所以有油,这样腌制的时候会更香)、酒糟
1、五花肉买回来不要切小块,直接剁成大块,然后洗干净放到开水里去煮,把五花肉煮熟透,然后捞起来凉着备用,直到室温。
2、炒酒糟,这个和做咸鱼和咸蛋的步骤一样,但是今天我们就不要加油,因为五花肉本身会油,只要放盐巴和酒糟进去炒,这样也能把水份炒干不容易变质发霉,炒好装起来凉到室温。
3、这时候就可以开始腌制了,和腌鱼一样在大碗里铺一层酒糟,然后在五花肉上均匀涂抹酒糟,接着放到大碗里,用酒糟覆盖,然后用保鲜膜包住口就可以放冰箱腌制了,如果是冬天可以不用放冰箱,一般腌制三五天就可以了。
4、腌制好后挖出来,直接用热开水洗掉表面的酒糟,如果你爱吃酒糟的朋友也可以不用洗,切片就可以直接食用了,非常香,而且晶莹剔透,白里透红,相信你会爱上它(小编找不到原图了,只能将就了各位,网络上也没有的,独家秘方)。酒糟肉腌制技巧:
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告