健康营养又美味,你不曾吃过的佳肴,干炸豆腐丸子

时间:2018-10-31 16:45:43 来源:驰誉作者:丸子点击:

导读:[db:简介]
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​原料

主料:嫩豆腐500克。

配料:发海米40克。

调料:2个,酱姜芽末5克,酱若蓝末5克,葱末3.5克,香末3克,精10克,甜面酱5克,干淀粉(粗颗粒状)50克,椒面5克,800克(耗75克),汁各1小碟。

做法

①将豆腐蒸15分钟取出,沥干分晾凉,放在案板上,用刀面压成泥,盛入大碗内加、海米末、甜面酱、酱姜芽末、葱末、酱苤蓝末、精椒面、香末,拌匀成馅,挤成直径2厘米大的丸子,放在干淀粉中滚动,使其周围粘满干淀粉。

②炒锅内放入,在旺火上烧至八成时,将丸子逐个下人内炸一两分钟,捞出待温升至九成时,再将丸子放入锅内炸至呈金色捞出,装入盘内,时蘸汁均可。

特点豆腐丸子形如“毛栗”,外焦里嫩,味道鲜美。蘸,则是麻味;蘸汁,则是甜酸味。系山东泰安的一道名

不防亲试一试,看看自己的艺。

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