时间:2018-10-31 15:31:24 来源:萌旅游作者:蛋糕点击:
现在越来越多人喜欢烘焙,很多人会买一个烤箱放在家里,平时闲来无事就是利用烤箱来烘焙一些蛋糕之类的点心。有了烤箱,烘焙蛋糕也就很简单方便了,但要知道并不是随便把蛋糕放进烤箱烘焙就能够做出好吃的蛋糕。烘焙蛋糕的时候,用上三个妙招,这样做出来的蛋糕会很可口。
首先呢,我们在进行烘焙的时候最好要先把烤箱给清理一下,这是为了祛除上一次使用烤箱过后余留下来的食物残渣以及味道。烤箱每一次使用过后都会在内部留下食物的味道,如果在烘焙蛋糕之前没有把烤箱清理干净,那么其他食物残留的味道就会附着在蛋糕上面,这样烘焙出来的蛋糕味道能好就奇怪了。
所以应该在把蛋糕放进烤箱烘焙之前,把烤箱彻底清理干净,不要有食物残渣的余留,气味也要完全祛除。清理好的烤箱干干净净没有一丝异味,这个时候在把蛋糕放进去烘焙,如此一来,烘焙出来的蛋糕就不会夹杂着其他食物的味道,而是最纯正的蛋糕的味道,这样的蛋糕才美味可口。
还有就是,一定要等烤箱达到烘焙需求的温度时,才能够把蛋糕放进去进行烘培。如果不这么做,那就会出现这样一种情况,那就是蛋糕表面已经完全熟了,甚至已经烤焦了,但是蛋糕内部却依旧还是生的。所以必须要等烤箱的温度达到一定高度的时候才能进行烘焙,这样子蛋糕才能够完全熟透,吃起来也才好吃,没人会觉得半生不熟的蛋糕很美味吧。
再来就是在烘焙蛋糕的时候,需要注意时间。把蛋糕放进去烘焙,大概二十分钟左右,我们需要翻转一下蛋糕。这么做的原因是为了让蛋糕受热更加均匀,因为烤箱并不是每个地方都有热源,总有一个温度最好的热源点,其他周围的温度都不如热源高。如果长时间不进行转动,那么蛋糕靠近热源的那一部分就会熟的更快,可同一块蛋糕的其他部分却都还没熟。如此一来,等整个蛋糕都烘焙好了,靠近热源那部分的蛋糕口感就绝对不一样。说白了就是烘焙过头,蛋糕烤得太老了的那种味道,可想而知这样烘焙出来的蛋糕味道一定不会好到哪里去。
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