吃惯了重口味,如何减盐减油减糖,但不减味?

时间:2018-10-31 14:51:27 来源:维他狗营养家作者:狗狗点击:

导读:[db:简介]
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( 2012年WHO对72878例成年人群进行系统评价显示,高摄入人员患脑风险增加24%,脑中风死亡率增加63%,每增加摄入1.15g/d的可增加脑中风发病率6%。)

最近,一位妹子吐槽:我男朋友真虚伪!

怎么回事?

原来,男朋友第一次带她回家,后,妹子听到男友跟他妈妈抱怨

一听,没啥毛病啊,这男孩挺细心的,知道关心人。

妹子接下来的话大反转了:才怪呢!

是的,当下很多年轻人都是这样的两面派:一边作死,一边养生

这暴露了2个巨大的矛盾点:

1、道理都懂,就是不会做

2、知道怎么做,就是做不到

比如我们接下来要说的这件事。

目前,我国正大力提倡三减——减、减、减,这一口号深入人心,

已经继“多喝”、“多”后,成为本世纪第三大正确的废话。

但难就难在,口味重了那么多年,要如何打破这个饮食习惯,变得小清新起来?有没有减量但不减味的方法

看似不可能实现,但办法

接下来你将看到:

1.三减对我们有多重要

2.如何做到减

什么一开始不先讲措施呢?

因为很多小伙伴虽然都知道:高、高、高健康

但没有意识到减的急迫重要,总是心存侥幸:反正大家都这样,一时半会也不死人。

有句话叫:报应也许会迟到,但从不会不到。别怪我语气太重了,我是真的为你们着急啊!

所以一定要说这个知识帮助你们从心理上真正远离、高、高

另外,如何劝说长辈进行三减,也是一个技术活,毕竟他们过的比我们过的米还多,习惯一时半会很难改掉。

就像开篇的那位精分男友,论据那么单薄,爸妈一定会秉着虚心接受,坚决不改的态度坚持到底的。

如果你学会今天的知识后,把利害因素由浅入深,娓娓道来地讲清楚了,还是会对他们有一定震慑力的。

好了,不啰嗦,下面开讲!

1、减重要

摄入现状:10.5g/d,超标一倍

我们都知道,食建议量是每人每天6g,大约为一个啤酒瓶盖的量

然而,2012年中国居民营养健康状况监测结果显示,我们每人每天实际的摄入量为10.5g,这相当于超标1倍。

危害:高压、脑中风、胃癌

你可能觉得这个数字没有什么,因为它不是5倍,10倍,而仅仅是1倍,可是你知道吗?

中国居民营养疾病状况报告(2015年)》指出:

“2012年全国18岁以上成年高压患病率为25.2%”,这也就意味着

压不再是老年人的专利了!

压没什么,又不会死人,就算得了,可以降压

我只能说你心真的很大,高压是会引发脑中风等疾病的!

脑中风,轻则口歪眼斜,影响美观,别以为一下子就恢复了,这可是很难治愈的,到时候找不到对象,我看你找谁去

重则

别急,还有更可怕的,高摄入还会增加胃癌的风险

2、减重要

摄入现状:42g/d,超出推荐量40%

食用推荐摄入量为每人每天25-30g,而调研数据显示,我国城乡居民实际摄入量是每人每天42.1g,这超出了40%之多。

我有个疑问,虽然我家炒放得多,但我们并没有把全部进去啊,我都会撇掉,最后还有很多留在碗底,这个不会超标吧?

基数大了,进去的也会多,因为上还是沾了很多

有一个体会,我炒的时候,严格按照标准完后,发现餐盘上几乎没有,干干净净,做到了真正的光盘,这说明都卷走了

所以可想而知,你这样该进去多少

危害:肥、心脑疾病

危害我们之前说过很多了,上一篇还说到中的反式脂肪酸会增加冠心病的风险,不是我吓你,冠心病可是很危险的,会死人的!

我们在新闻上常看见的xx心病发,猝死,很多都是冠心病引起的。

3、减重要

注意,这里的指的是添加,如

主要用于饮料甜点果中

果、主食中的不算。

中国居民膳食指南推荐,每人每天添加的摄入量不超过50g,最好控制在25g以下。

那么,实际情况有没有超标呢?这方面的资料不是很全面,但推测,很可能也是超的,这里的罪魁祸首就是饮料

以数据说话。从全国饮料总产值来看, 中国成为世界主要的饮料生产和消费国,位居世界第二。

近几年人均年饮料消费量速上升,由2009年的61kg上升到2013年的110kg,将近翻了一倍。

这是一个什么概念呢?110kg=220瓶500ml的饮料,一年365天,有一半多的天数里都会喝到1瓶500ml饮料

要知道,大多数饮料中的含量是很高的,普遍在8%-11%左右,有的高达13%以上。

看到没,喝一瓶含饮料(例如:冰雪梨、酸梅可乐果汁饮料就超标了。

危害:肥龋齿

就不用我多说了,重点说说龋齿。你可能觉得,龋齿不会死人,是小事一桩……

齿是我们食物消化的第一大关口啊!比如小孩子龋齿,就很容易消化吸收不好,营养不良,个长不高

好了,讲述完毕,上个总结

道理你都懂了,那么如何做到呢?

会介绍14个妙招,让你从重口味蜕变成小清新,在局上,你就是那个最闪亮的养生QUEEN!

1、减5招

很多人减减不下来,是因为一下子骤减,难以坚持,其实,减需要循序渐进,每天少一点。久而久之,你惊喜发现口味真的变淡了!具体操作如下

购买量勺,学习量化,逐渐递减

可以去某宝购买量勺,这是专门用作烘焙的,有各种量度

你可以把平时的放量用勺子量一下,大约是多少g,做到心中有数。接下来,每天逐渐减少用量

另外,建议你记账,看看一袋,大约多久完。

以一家三口为例,每天的摄入量不要超过18g/d,一袋400g的就能使用23天。这样也可以大体估算出家里的用情况,逐渐减少用量

用这样的方式,你在不知不觉中,就减淡了口味,很容易执行

替代法

烹饪时用以下调料加重口味起来,口感没什么差异。

值得一提的是,很多人喜欢放咸之后,就加,虽然确实能中和咸味,但的摄入量都蹭蹭的上升了。

推荐做法是加稀释,或者加入一些食材吸味,比如土豆、豆干、干

改变顺序:出锅前放

放得太早了,都融到里去了,你会觉得没味,不知不觉中又加入很多

还会让中的汁液流出过多,造成维生素和矿物质的大量损失。

如果在出锅前撒上一层薄薄的,就好多了。记得,动作要浪一点。

小心隐形

家中很多调料其实都含有,你放了之后,要减少的添加。

食物

这些食品要少,如果控制不住,来算数

我们都知道,食品装的营养成分表里,必须标明的含量,而1g=400mg

去楼下超市找了某品牌的泡椒凤爪

这里我们可以算出

每100g凤爪的含量为1520÷400=3.8g,这袋凤爪是170g,所以含量为3.8×1.7(170g)=6.46g。

怎么样?够吓人吧?你毫无压力掉它,却不知道掉了整天的用量,还有多!

掌握了这个方法后,真的可以帮你禁嘴不少。

2、减5招

使用壶,做到用有数

去某宝买一个带有刻度的壶。

我早就买了,但炒时火急火燎的,哪有功夫算?可能好一点的是,它壶嘴比较小,倒倒得少。

建议你,每天把全家应食用倒进去,而不是一次倒满,炒时,用均从壶中去除

麻是麻烦点,但有效啊!坚持一个月下来不光脂摄入少了,家里也省了不少,还省去了洗烟机的

烹饪方式多样

多采用以下烹调方式,少放,享受食物天然的味道。

煎和炸是最容易导致脂摄入过多的,如果是在外点单,这些食物你也要小心,

它们看似健康,其实在烹饪过程中都会先经过炸,无形之中脂的摄入量就上去了。

拒绝

碗里还剩一点,觉得浪费了,拌点掉。

你每天省那么点,是想攒着买大码女装吗?入口容易,将来想要出去可就难了!

食品,和带有“酥、脆、柳”的食品

这些食品可能并不是真材实料,一般会额外添加肥和淀粉。

少摄入食品和反式脂肪酸含量高的食物

3、减4招

减少食用零食

典型代表就是干、冰淇淋巧克力果、糕点、蜜饯、果酱等。

那其它高零食如何辨别呢?

可以看配料表,的排位比较靠前,就说明含量较高。

实在想建议选择装的购买

不喝或少喝含饮料

选择、纯牛奶来代替饮料

外出就餐巧点

以下这些量都比较高,请谨慎点!

巧用有甜味的食材代替添加

这是自己的一个体验,无形之中真的少用了很多,比如喝的时候,会添加红枣、枸杞来代替

洋洋洒洒几千字,说完了,你可能最大的感受是:我要不食人间烟火了,不然不达标啊!

确实有点难,的初衷不是硬逼着你一条条地去做,而是希望传递一个观念健康掌握在你自己里,不能继续无动于衷下去,能减一点是一点。

说个真事,团队中,有一个女孩子,之前是美食记者,一天到晚都穿梭在各种馆里试,你觉得这美翻了是吗?

大错特错!几年下来,她了20(这还是极力控制情况下),体检有三高、脂肪肝……吓得她赶紧退出了美食圈。

后来,她逐渐恢复健康饮食习惯,减身体也好了很多,各项指标都正常了,体重也降下来了。

我们的身体就像一个银行,你每做一个健康行动,就是在这个银行里存了1块,你将受益一生,并影响你的后代,

还记得说过吗,很多疾病遗传,我们改变不了基因,但是生活习惯却掌握在我们自己上,希望那些遗传疾病在你这里打止。

最后引用著名作家奥斯卡·王尔德的一句话:我们都在阴沟中,但仍有人仰望星空。

愿你,永远做那个抬的人。

总结:

1、减5招

购买量勺,学习量化,逐渐递减

②替代法:葱姜蒜、椒、柠檬汁、各种香料加重口味

改变顺序:出锅前放

④小心隐形

⑤少食物,实在想计算下里面有多少

2、减5招

使用壶,做到用有数

②烹饪方式多样,多采用蒸、煮、炖、卤、凉拌的方式

③拒绝

④尽量少食品,少带有“酥、脆、柳”的食品

⑤少摄入食品以及反式脂肪酸含量高的食物

3、减4招

①减少食用零食

②不喝或少喝含饮料

外出就餐,含量高的少点

④巧用有甜味的食材代替,如红枣、枸杞

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