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原来冬天也能吃荔枝，难怪杨贵妃那么喜欢吃！

时间：2018-10-31 13:31:13 来源：爱吃零食的俩小孩作者：荔枝点击：

在广东夏季七月的时候盛产荔枝，荔枝的品种有：三月红、玉荷包、妃子笑、黑叶（乌叶）、桂味、挂绿、糯米糍、淮技、尚书怀等。因为在七月的时候我在学校，不在家里，偏偏我又最喜欢吃荔枝糯米糍，妈妈总是会把荔枝放在冰箱里冰冻，等我回家吃。在炎热的夏天把荔枝从冰箱的急冻拿出来，硬硬的像吃冰一样还很甜啊!就一个字——爽！那么，冬天怎么吃荔枝呢？

糯米糍泡荔枝酒

1.取新鲜荔枝

泡荔枝酒的荔枝最好是采用从树上摘下来不超过一日的荔枝；荔枝皮已破开的不能用。泡荔枝酒选荔枝品种最好是桂味或糯米糍。这两品种的荔枝，汁多、味浓，泡出来的荔枝酒入口更甘甜香醇。

2.把新鲜荔枝清洗下，晾干水后再剥皮；肉和籽不用分离，就把荔枝皮剥掉就可以了。剥皮后荔枝重量约1斤。

3.玻璃瓶清洗干净，容量约4升的玻璃瓶（带盖子的那种），用干净的布把瓶子内里的水份擦干，一点儿水份都不能有；盖子也要擦干水份。注意：泡酒，不能用塑料瓶。

4.白酒1.8斤；酒的度数，一般在35度-50度之间；不要用太低度数的酒。

5.冰糖6两；泡荔枝酒建议要加冰糖，如果不加的话，泡出来的荔枝酒，入口会觉得涩涩的。

6.所有材料都准备好后，先放荔枝到玻璃瓶里，然后，放入冰糖，最后把酒倒入玻璃瓶里。然后，把盖子盖好；盖子外面最好是用干净的布盖住，再用绳子把布连盖子紧紧绕几圈再打结。

这样子保存12个月后就可以开封饮用了。荔枝酒呈玫红色，味道甘甜香醇。

荔枝酒

荔枝酒的作用：

1.防老、美容、减脂和防治心脑血管疾病:可降低胆固醇（LDL），经常饮用荔枝酒不易罹患心脏病。因此，适量饮用荔枝酒对人体起到一定抗衰老、防病延年的积极作用。

2.滋补：对维持和调节人体的机能起到滋补的作用，是不可缺少的营养液。

3.助消化和杀菌作用：喝一杯热荔枝酒可防止感冒。国外，特别强调荔枝酒的佐餐功能，海鲜类（渔类）配喝白荔枝酒，肉类配喝红荔枝酒就是根据荔枝酒的消食杀菌作用而提出的。

4.消渴利尿的作用：喝荔枝酒对由尿酸引起的痛风有一定辅助作用。甚至还有人认为，干型荔枝酒基本上不含糖，还对防止糖尿病也有一定作用。

荔枝干

1.原料处理：适宜加工荔枝干的果实应果肉较肥厚，8—9成熟，即果实刚转红便可采收，采收时带短枝或叶子，成一小穗状，要把病虫及烂枝除去。

2. 开始日晒：把各荔枝小穗（一小穗约有4—6个果实）摊开于竹筛上，开始进行日晒。

3. 翻果及剪果：日晒进行约4—5天以后，可以进行翻果，即把每小穗荔枝翻身，让未能接触阳光部份得以进行日晒，接着把小穗中的小枝条及叶子剪去，继续进行日晒，在此过程中不能让荔枝遭受雨淋。

4. 焗果：荔枝晒到20天左右，其水份基本蒸发。为了使每个果实内水份分布均衡，这时需把每盘荔枝叠起来，上面加以覆盖，约需2—3天就结束。

5. 日晒完毕：焗果之后再晒2—3天，检查其果核用小锤击之即碎，说明日晒可完成，其含水量约15%。

6. 成品：荔枝干果实呈褐黄色，有荔枝干特有芳香风味。

7.荔枝干应密封包装保存

荔枝干

荔枝干食谱：

1.荔枝干老鸭汤

材料：荔枝干30个、瑶柱20克、光鸭1只、陈皮1/4个、生姜2片

做法：

（1）荔枝干去壳去核，瑶取出果肉，瑶柱用清水泡发；

（2）陈皮用水泡软，刮去白瓤洗净；

（3）光鸭去皮斩成块状，放入沸水中氽烫，捞起过冷河，沥干水备用；

（4）瓦煲注入适量清水，放入鸭肉、荔枝干、瑶柱、陈皮和姜片，加盖大火煮沸，改小火2小时，加盐调味即成。

功效：以荔枝干煲老鸭，气味香、甘润，为适时汤品，荔枝干滋润、益脾肝，而老鸭滋阴、补气血，合而为汤，共奏补中益气、补血生津之功。

2.荔枝干炖莲子

材料：荔枝干20粒，莲子60克

做法：

（1）将荔枝干去壳和核，取出果肉；

（2）干莲子用水泡软，剥去莲心；

（3）炖盅内注入适量清水，放入荔枝干和莲子，放入隔水炖1小时，加入冰糖调味即成。

功效：荔枝干营养丰富，民间历来认为是补品，能补血滋脾；莲子的作用主要是补脾固涩，两者合用，配伍恰当，因此常用来治疗脾虚型月经过多。

天冷了，这道懒人粥学起来，不用早起，一锅两种味，家人超爱喝

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