红豆薏米发糕的家常做法

时间:2018-10-18 16:56:22 来源:广东美食菜谱作者:发糕点击:

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很多女生和我一样都是湿体质,最明显的表现就是腻,满面光,你一定会说那你一定是皮肤,还真不是,我是干皮肤,就因为体内湿气太重,回了一次老家看中医,医生别的没咋说就说我体内湿气太重,说我的症状太对了,最深刻的就是说我耳朵耳屎,是真的这样平时耳朵里面总是,总是不自觉的掏耳朵,拿了几幅完后,医生让我食疗,那就是煮炒过的薏米加赤小豆煮喝,冬瓜绿豆这些,天天喝腻了几乎,又不想再

后面老公给我买了红豆米粉喝,他说你早上总是早餐的特别晚,这个冲一杯既能饱腹又能祛除你体内湿气不是挺好,省的你煮红豆薏米喝了,喝了几天还不错,里面还有山红枣,茯苓,最惊喜的是还有莓颗粒,起来酸酸甜甜的小颗粒,红豆米粉是无的,自己可以放蜂蜜或者,我还是喜欢啥也不放就挺好喝的。心来潮想着用红豆米粉做点东西,首先想到的是蒸发糕,说做就做,搅拌好的面糊里能看到很多莓干,发糕蒸好后看着真不错,几个月不蒸技术还是可以的,切开一块,松软清甜,以后早餐一杯红豆米糊一块发糕这小生活也太美了!

红豆薏米发糕食材介绍

面粉200克,红豆米粉100克,牛奶200克,1个去壳63克,酵母3克,粉30克

红豆薏米发糕做法步骤

1、准备好各种原料。

2、容器中打入1个,有大有小这个去壳后是63克,倒入牛奶200克。

3、放入30克粉,没有粉的放一样的,粉只不过好融化些。

4、放入酵母,我用的是燕耐高酵母,做面蒸馒发糕我都都用这酵母。

5、搅拌均匀至粉和酵母都融在牛奶里,然后放入面粉200克。

6、放入谷之优品的红豆米粉

7、搅拌至如图没有面粉颗粒,稍微浓稠一点的面糊,做发糕比例还是很重要的,粉太多蒸出的发糕湿粘口感不好,而且容易塌陷,份少的相当于蒸大馒,也失去了发糕松软的口感。

8、6寸加高戚风模具抹,把面糊倒入,表面抹平。

9、摆上葡萄干,切开的大枣,蔓越莓干,然后放入蒸锅中发酵,锅中温在35-40度之间发酵温度合适

10、发酵到2倍到2.5倍大,或者到模具的9分满就可以了。

11、模具放入锅中大火烧开转中火蒸30分钟,关火后焖5分钟再开锅,以免回缩,取出稍微不太烫就可以脱膜切块食用了。

12、成品图。

13、成品图。

14、成品图。

15、成品图。

16、成品图。

17、成品图。

18、成品图。

窍门

1、面糊太稠太稀都不好,太稠不松软,太稀口感湿粘,粘

2、发糕蒸制的时间比馒要久,最少蒸30分钟,中途千万不要打开锅盖看,发糕突然遇冷就会回缩。

3、蒸发糕,低筋,普通,高筋面粉都可以,高筋面粉用的量要多一些,视面糊的稀稠度情况添加。

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