蒸鱼时,放醋还是生抽?老厨娘说漏嘴:很多人做错,难怪腥味重

时间:2018-10-18 16:51:13 来源:美食菜谱作者:腥味点击:

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现在生活提高了,清蒸在日常生活中是非常平凡的一道美味佳肴呢。清蒸做法以蒸为主,口味咸鲜,主料为各类,而且各类不同营养价值有所不同。不过很多人都以为做清蒸只要把放在锅里蒸就可以了,其实想要做的入味,没有腥味,也是需要很多技巧的。

只要做法正确,有效去除中的腥味,那么就能做出又美味又有营养,这一点正是考验大家的技巧,在想一下大家在外面所的蒸味道非常鲜美,并且还没有什么腥味,让人食欲大开,但自己在家做出的并不是这样,腥味严重还不鲜,所以就有不少人怀疑自己的厨艺。

其实要想蒸出好方法简单,只需要大家注意一些小技巧细节即可,比如蒸时,放还是生抽?相信有很多人都不知道到底放什么,不管在一次偶然的机会下,我和老厨娘聊天时,她不小心说漏嘴:很多人做错,难怪腥味重。

相信大家都知道,一般是由大米或者小米、高梁发酵而成的,至于味道比较酸,但是能有效起到去腥和提鲜的作用,一般炒时都会用到。至于生抽是面粉、发酵而成,至于味道比较咸,只能用来调味,并不能去腥,有很多人一直都分不清这两点,总是以为都可以去腥,因此每一次都很随意的放。

另外大家要注意,把处理干净之后,在把准备还的蒜、将放进肚子里面,然以后在的表面撒上料酒、生姜汁腌制一段时间,之后在把放进锅中蒸熟,蒸熟之后在撒上适量焖几分钟,最后出锅后在淋上汁即可。

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