最简单的菜肉包做法,内陷特别,又香又软,特别好吃

时间:2018-10-18 15:56:12 来源:小邱邱的美食说作者:发酵粉点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

冬天到了,对于北方人来说,在寒风呼啸的季节里,捧着一个腾腾的送到口中,是冬天里非常特别的温暖。北方的、牛不同子皮掰开之后,馅不能散开也不能有多余的酱汁。所以,处理方法与平常的普通子不一样,整个烹饪过程严格控制分的加入,其他可以根据自己的喜好进行调整

今天,我们就来说一说简单做法,即使是刚入门的厨艺小,也可以尝试一下。

食材

100g、木耳100g、苦瓜1根、胡萝卜1根、发酵粉20g、面粉500g

调味料】

椒粉30g、五香粉30g、葱末10g、姜末10g、20ml、食用10g

步骤

1、将发酵粉加入面粉中,搅拌均匀,揉成面团,用保鲜膜把面团封起来,放入冰箱中发酵30分钟;

Tips:如果担心发酵粉和面粉无法搅拌均匀,可以先用温发酵粉化开,再缓缓倒入面粉中,这样就能确保发酵粉和面粉充分混合了。

2、将猪剁成泥,加入椒粉、五香粉、食用、葱末和姜末,搅拌均匀;

3、苦瓜去瓤切成碎丁,胡萝卜木耳洗净之后也去切成碎丁,加入猪馅中,继续搅拌;

Tips:如果希望子馅的口感好一点,胡萝卜苦瓜可以不切得那么碎,那样的话馅中还能有些脆爽口感。

4、将发酵好的面团取出,对半切开,再切出剂子,用擀面杖将剂子擀成差不多的厚度;

Tips:做子的面皮不宜擀得太薄,否则容易外露。擀面的时候,先稍微将剂子擀开,一转动面皮,一由内至外将面皮擀开,这种方法能够保证面皮擀得均匀,而且中心部分比较厚。

5、把调制好的馅入面皮中,面皮顶部捏紧,码在蒸盘中静置20分钟;

6、蒸锅中将烧开,再把蒸盘放入蒸锅中,大火加15分钟,关火后等5分钟再将锅盖打开。

处理方式比较特别,尽量靠工,细切粗斩,这样蒸熟之后起来才会Q弹爽滑。如果希望馅的口感更丰富一些,还可以加入一点粉条。如果好的子一次无法蒸完,可以先在子上盖一块湿布,等前面一笼子蒸好了,再上笼接着蒸。

对于工作党来说,可以一次做多一些子,只要在工作日提前几分钟即可,是不是非常方便?

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告