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教你4道美味家常菜，营养美味又下饭！

时间：2018-10-18 11:50:58 来源：小芹教你做美食作者：翻炒点击：

中国的美食千千万,菜系也是有许多种类,很多大家都还没有吃过,或者是不知道的.但是家里的菜,大家一定总是最难以忘怀的,今天给大家分享几道家常菜,这几道家常菜的制作简单,而且味道鲜美,特别下饭，而且秋季就要多吃一些有营养的菜才可以。

第一道：包菜炒粉丝

准备食材：包心菜1个、粉丝一把、干辣椒5个、蒜末适量、生抽1勺、蚝油1勺、老抽1勺、盐少许

制作过程：1、将包心菜不用切，直接用手撕，随意的撕开就可以了，然后用水冲洗干净备用，然后把粉丝放入水中浸泡一会儿，粉丝很快就会散开，然后在锅里加入水，水烧开后加入浸泡好的粉丝，煮1分钟左右拿起来备用。

2、在热锅倒适量的油，然后加入蒜末和干辣椒爆炒出香味，接着加入包心菜翻炒1分钟左右，然后接着加入粉丝翻炒均匀，然后加入生抽1勺、耗油1勺、老抽1勺、盐少许来调味，翻炒到整锅的菜都上色，将所有的食材非常均匀，继续大火炒1分钟左右就完成了。

第二道：干锅菜花

准备食材:菜花700g，洋葱半个，大蒜6粒，五花肉50g(肥肉也可以)，干辣椒20g，小葱10g、辅料:黄豆酱30g，酱油10g，白糖10g，十三香5g，盐2g，鸡精2g,

制作过程：1准备好食材，将菜花洗净切小块，洋葱切丝，五花肉切片,小葱切断，蒜粒压扁备用。

2在热锅加油(比平时炒菜稍微多一点点油，这样菜花会更焦香好吃)，然后下五花肉小火煎出多余油脂，接着加入蒜粒炒香，然后加入菜花小火翻炒，直至菜花变绿。

3加入洋葱炒软，继续加入十三香、干辣椒、黄豆酱、酱油、白糖翻炒均匀(小火炒制的时候不要怕糊锅，慢慢炒就没问题的)，最后加入盐与鸡精撒上葱花就完成了。

第三道：肉末粉条

准备食材：粉条120克、肉末80克、葱花8克、蒜末5克、郫县豆瓣酱1勺、白糖1勺、生抽1勺、蚝油1勺、食盐少许。

制作过程：1将粉条提前清水浸泡至软，然后锅中留底油，加入葱花、蒜末爆香，接着加入肉末小火炒至变色。

2再依次放入郫县豆瓣酱、生抽、耗油、白糖、食盐进行炒制(因为豆瓣酱比较咸，所以食盐的量要少放)，接着加入适量清水，将粉条放入，煮至变软、汤汁略减少就可以出锅了。

第四道：鱼香鸡蛋

准备食材:鸡蛋3个、木耳八朵、青红椒各一个、蒜瓣5个、洋葱半边、鱼香酱汁:小半碗水加1汤匙玉米淀粉1汤匙生抽加1汤匙醋半汤匙白糖搅拌均匀备用

制作过程：1将鸡蛋磕入碗中，然后加1g盐搅拌均匀，把青红椒，木耳、洋葱切丝，蒜瓣切碎备用。

2在锅中放油烧热后，然后将鸡蛋放进去煎至定型用筷子搅拌碎装盘，接着加蒜末翻炒，然后加1汤匙红油豆瓣酱翻炒，再加青红椒丝,木耳丝、洋葱丝翻炒至软，然后淋上之前调好的鱼香酱汁，再放入鸡蛋，翻炒至浓稠，等菜都均匀裹上浓汤汁就可以出锅了

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