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食物中的祛痘密码，原来你是吃了这个才长痘

时间：2018-10-18 11:16:13 来源：salut护肤作者：血糖点击：

巧克力，千层蛋糕，双皮奶，慕斯，在夜深人静的时候，除了想吃肉，就是想吃甜食。中秋节刚过，家里库存的月饼也被消耗的七七八八。

一口下去，满满当当的奶油交织着水果的清香，在口腔里爆炸开，从舌尖开始的酥麻，一路爆炸到每一根神经末梢，过电般的快感和长胖的负罪感交织在一起，忍不住大口喘息想要吹灭血液里燃烧的酒精，扬汤止沸一般倾泻爆炸内心的对糖类的欲望。

某种意义上来说，对于糖分和油脂的追求，是从远古时代传承下来，烙印在骨髓深处的，每一颗细胞在叫嚣着要更多的甜蜜。

满足了口腹之欲，抛下负罪感，吃糖总是让人快乐，摸摸自己的小肚子，沉沉睡去，第二早上总能发现又长几个痘痘。

吃总是让人快乐

这些小零食里动辄50g100g的白砂糖，吃下肚子，会使得血糖较快升高，在胰岛素抵抗的情况下，引起机体分泌胰岛素与类胰岛素一号增长因子（IGF-1），这一激素具有促进肾上腺与性腺合成雄激素的功能，能够影响雄激素受体的信号转导，刺激人体皮肤中皮脂腺细胞的增值，促进脂质合成，诱导炎症因子生成。奶制品中往往有有一部分来自奶牛的激素，酪蛋白会使IGF-1免受酶的破坏，会进一步加剧内分泌失调。

简单的来说，为了消耗我们吃进去的大量的糖分，人体不得不分泌的足量的IGF-1，这一成分会导致皮肤变得油腻，还会加重皮肤炎症，继而引发了痘痘。

这时就要有小仙女哭诉了：“不吃甜食，臣妾做不到啊！”

酥答应，千层常在，雪媚娘贵人，奶嫔，饼干妃，巧克力皇贵妃，还有泡芙皇后，你们一个个都是朕的掌中宝，心头好啊，朕要做个昏君！

GI指数

这时候就要引入一个糖尿病治疗时的概念，血糖生成指数（Glycemic Index），即GI。含有同样质量糖类（碳水化合物）的食物，摄入体内之后，引起血糖增长的速率是不同，

GI指数

按照食物对血糖的影响和食物血糖生成指数(GI)，以葡萄糖引起的血糖增长速率为100，可将食物分为三个等级：

◆低GI食物：GI

70

其中GI值低于55的属于 低GI值食物，痘痘肌可以正常食用！55~69属于中等水平，高于70就是高GI值食物，请长痘的小仙女自觉后退一段距离，手里准备好火把准备和它鱼死网破！

低GI的食物，特别是GI低于40的小零食，能让血糖稳定在比较平稳的状态，能带来较长时间的饱腹感，四舍五入就等于减肥又瘦了！

既然如此，是不是可以敞开肚皮想吃就吃想喝就喝呢？

糟心的是，并不是这样的。

此时要引入第二个糟心的指标，升糖负荷（Glycemic Load），即GL，GL是一个相对全面的指标，在考虑了食物转化为血糖的速度的同时，还考虑了摄入量对血糖的影响。

GL指数

GL按照不同范围，也有高、中、低三类：

◆低GL：

=20高负荷饮食，表示对血糖影响很大；

GL＝GI*食物中含有的碳水化合物／食物总量

以100g西瓜为例计算。查阅相关文献可知，西瓜的GI值一般在60左右，但是西瓜的碳水化合物含量约为5~12%，最大值计算

即GL西瓜=GI西瓜*12%=60*12%=7.2

这样一来，西瓜是中高GI食物，但却又是低GL食物，也就是说，吃西瓜能引起一个快速但是小幅度的血糖增长，这样一来，分泌的IGF-1就相对较少了

而面包等甜食的碳水化合物含量，往往在30%以上，就会引起一个快速且较大幅度的血糖增长。

同时，水果的成熟程度，食物的加工方式等等，都会在一定程度上引起GI与GL值的变化。比如葡萄的GL值在4左右，但是葡萄干的GL值，就接近30了。

归纳总结

小仙女们在吃这些好吃的东西的时候，要同时参考GI指标与GL指标

对于高GI值的水果，蔬菜，豆类，可以有所选择的食用，过分限制这些，不仅无异于对痘痘的恢复，还会错失丰富的维生素与膳食纤维

而那些油炸食品，西式糕点，则需要尽量控制。

每个卤菜师傅都头疼的6个卤水问题，这样可以轻松解决！

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