果汁等加工制品能代替新鲜水果吗?

时间:2018-10-18 11:06:40 来源:营养师郡主作者:水果点击:

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由于新鲜果难以长时间存储等原因生产者研发了各种果加工制品,比如果汁果罐、果脯、干果等。果加工制品,口感也许更美味诱人,但是营养价值已经不能与果相提并论了。

果汁果经压榨,过滤残渣等工序而制成,不仅营养有损失,还容易饮用过量,引发健康问题

首先,果榨汁过程会使果中的营养成分,如维生素C、膳食纤维等产生损失,尤其是膳食纤维,随着丢弃的固体残渣将大量减少。

其次,家庭自制的橙子通常要三四个橙子或苹果才能榨出一杯甜度满足口感需要的果汁,饮用下去,能量就超量了,如果为了口感在加蜂蜜的话,就更糟糕了。果汁加工产品中往往都添加了许多额外的东西,营养价值比自制果汁更差。

另外,果汁代替果对儿童健康培养良好的饮食习惯不利,亦或使儿童甜食产生依赖,还会使儿童齿缺乏锻炼、面部皮肤力量变弱、眼球调节功能减弱。

果加工制品的营养价值远远不如鲜果,果汁如此,其他的加工产品更是如此。果脯的维生素损失很多,含量、含量很高;干果是果脱而成,维生素损失也很多。

总之,果加工制品没有果的新鲜感和自然香味,营养成分流失很多,不能代替新鲜果。

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