炒肉丝时,总是炒碎怎么办?记住这“2点”,条条分明,还不粘锅

时间:2018-10-18 11:06:41 来源:吃货处女座作者:肉丝点击:

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在我们的日常生活中,猪是最常见也是最常用的食。可以切成各种形态,片状,块状,丝状等,其中我最喜欢的是丝,丝的味分布是非常均匀的,起来比末爽,而且有很多都是关于丝的,比如丝,今天小编就给大家介绍几种炒丝的小技巧自己丝的几种做法

技巧

一、丝切好之后不要直接炒,把丝放到碗中,加入苏打,加入清,加入,加入淀粉,加入香,加入,搅拌均匀,腌制二十分钟。

二、要锅冷,先起锅干,再倒入,微至五成熟后,放入丝,速翻炒均匀,再进行后续制作即可。

只要用到这两个小技巧丝是不会炒碎的,接下来小编给大家带来两道丝的做法,一起来看看吧!

青椒炒

食材

,青椒,蒜,干椒,,蚝胡椒粉,麻

步骤

一、把洗好,切成丝,把丝放到碗中,加入苏打,加入清,加入,加入淀粉,加入香,加入,搅拌均匀,腌制二十分钟,腌制好了之后,把青椒去蒂,用把青椒洗好,切丝备用。把大蒜的皮去掉,用刀把大蒜拍碎,放在一旁备用。

二、把锅烧干之后,把倒进锅里,加到五六成熟的的时候,把丝放进里,翻炒均匀。

三、这时候把切碎的大蒜、干椒放进锅里,煸香之后,再放上青椒,速翻炒均匀,加入,加入耗,加入,加入胡椒粉,加入麻,加入,大火收汁即可。

食材木耳,红萝卜,青红椒,大葱,葱段,蒜,姜,豆瓣酱,甜面酱,,蚝,鸡粉各,香

步骤

一、把胡萝卜干净,把萝卜皮削掉,并切成丝,要提前把木耳泡好,也切成丝。把干净,切成丝,像前面说的那样腌制,这里就不再多说了,把葱切成段,以上材料放在一旁备用备用。

二、往锅中加入适量,用大火烧开,先把胡萝卜丝放进锅里,焯两分钟左右,然后捞出来沥干,同样对木耳也进行焯,沥干之后备用。

三、把锅烧干之后,加入至五六成熟,加入葱姜蒜,爆香,再加入丝,速翻炒均匀,再把胡萝卜丝放进去,继续翻炒,加入木耳丝炒匀,加入葱段,炒匀。

四、加入调味料,炒匀,大火收汁即可。

丝之前先把丝腌制一下,这样做出来的丝绝对碎不了,还不赶试试!

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