这锅卤味,不比《中餐厅》里张亮的卤水差

时间:2017-12-10 10:01:58 来源:大珊小厨作者:适量点击:

导读:这锅卤味,不比《中餐厅》里张亮的卤水差2017-12-10 09:47 来源:大珊小厨卤味,鸭脖,啤酒,花生米,这些都是看剧唠嗑必备,特别是
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卤味,鸭脖,啤酒,生米,这些都是看剧唠嗑必备,特别是和闺蜜深夜聊天。过了太多外面重口味千篇一律的卤味,看完中餐厅后,决定自己来一发卤煮!味道根据自己的喜好有所调整,没想到味道却别有一番风味!好极了,接下来大珊就把做法教给大家。

❤这个卤里有全世界❤

食材

推荐

藕片,豆干,豆腐皮,生米,毛豆

推荐

鸡翅,牛,鸡爪,鸭胗,猪蹄,猪耳朵,大肠,鸭脖

我不太,所以素居多,大家可以根据自己的喜好来选择食材

调料

桂1根、香叶4片、豆蔻3个、适量、八角3个、冰适量、朝天椒适量、葱,蒜,蒜适量

▲卤煮食材

藕片,牛豆腐皮,生,毛豆

做法

一锅多一点,放入从姜蒜爆香,翻炒一会儿捞出备用

锅中剩下的(同一个锅)放入冰,小火融化,要不停的搅拌,冰融化后放入之前爆香好的葱姜蒜,2勺,2勺料酒

换炖锅,把上面的材料倒入炖锅中,加入适量,放入调料食材适量朝天椒,五香粉,,卤2-3个小时

食材降温后,放入保鲜盒,于冰箱冷藏,的时候取一些即可

小贴士

▲ 如果荤居多,记得加半瓶啤酒,素居多就不需要

类卤之前需要加葱姜,料酒焯

调料最好用纱布起来,

▲ 如果嫌步骤麻烦,省去①的步骤,直接烧开一锅,放入香料调料食材,一锅煮就可以

文/大珊小厨

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