时间:2018-10-18 00:00:52 来源:家家乐教育作者:藕节点击:
之前经常看到一个词叫“吃藕”。因为“吃藕”谐音是“丑”,此时真为藕不值得,九月应时令,“桂花糖藕”明明那么美,还那么美味。
每年此时是莲藕最好吃的日子,也是桂花开得最好的时候。这时你做一份桂花糖藕,是晶莹剔透的粉红,提箸一触便能感受到入口的脆糯,还没凑近,便芳香馥郁得令人鼻尖都战栗。
不趁这个最佳时机吃,错过又要等一年了。
提前泡好的糯米塞入藕节孔中,等那圆润的孔隙充满皎白的糯米时,用牙签封好藕节两端,小心翼翼地端入炖锅,没过藕节的水并红糖半碗,大火烧开转小火用心熬煮,“咕嘟咕嘟”地翻滚,一小时后再入一勺冰糖才不辜负它的晶莹,慢火煨炖静等时间入味,糖汁粘稠之时便收汁起锅。
冷却片刻,待切成厚片整齐地码到盘子里,淋上糖汁,再撒一把金黄的桂花,便是桂花糖藕的味之所在,蕴藏着秋日的高爽,仿佛空气都是甜的,似乎沾染了桂花的香气。
一年秋好处,最是桂花香。藕的脆糯与桂花糖的甜蜜成就了秋的充实,让时令挥发到极致,秋也罢,藕也罢,你嗅到桂花糖的馥郁了吗?
作者:苏美玲
作者单位:昆明家家乐学校
特别说明:本文由昆明家家乐学校独家约稿,谢绝转载!
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