时间:2018-10-17 23:40:36 来源:美食菜谱作者:猪肉点击:
说到猪肉,相信大家都有说不完的话题,基本上现在人们的餐餐都离不开猪肉的存在,虽然说猪肉天天吃,但它的做法就这么几种,比如常见的爆炒,油炸,炖煮等等,那么今天咱们就来说下最为常见的爆炒,可能很多人为了猪肉更加鲜嫩,就会在炒猪肉之前,把猪肉放到碗中加入料酒腌制一下,其实这并不是最好的方法,今天小编就来分享下,炒猪肉,可别放料酒了,要用它腌!不仅肉质嫩滑,而且还没腥味。
猪肉作为餐桌上重要的肉类食品之一,它不仅味道鲜美,里面所含有的蛋白质,脂肪,碳水化合物,钙,铁,磷等营养成分都是非常丰富的,除了补充人体所缺失的营养之外,还能够给身体带来补虚强身,滋阴润燥的功效,还可以提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸,能够改善缺铁性贫血。
首先将猪肉买回来,放到清水里面清洗掉表面的杂质,接着用刀切成片状放到碗中,往里面倒入适量的啤酒,之前可能很多人会想到料酒
因为料酒能够去除猪肉的腥味,但啤酒去除腥味的效果会更好,还能够让猪肉的肉质更加嫩滑,吃起来的口感也会更好,大概腌制15分钟即可。
趁着腌制的这段时间,可以把辣椒洗净,用刀切成块状,大蒜去皮切成碎末备用,往锅中加入适量的食用油烧热,加入大蒜和辣椒炒出香味,随后倒入腌制好的猪肉进行大火翻炒,再倒入蚝油,食盐,生抽,鸡精进行调味,这样一道辣椒炒肉就制作完成了。
虽然炒猪肉大部分人都会,但很多都是按照老方法来制作的,这样也就导致做出来的菜品没有什么特色,味道和口感还是一成不变,天天吃着这样的菜品,自然也就没有什么新鲜感了,要是你在家会炒猪肉的话,那么不妨试一试加点啤酒腌制,这样不仅肉质嫩滑,而且还没腥味。
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