时间:2018-06-13 18:55:59 来源:玖伍为之作者:花椒点击:
喜欢吃麻辣口味的人对花椒一定很熟悉,而麻椒其实就是一种类型的花椒,它产于四川和贵州等地区,麻椒和花椒的不同在于外形和口味,麻椒比花椒的口味更重一些,花椒原本就已经很麻了,而麻椒更是个中极品,十分适合用在极致麻辣的川菜中,等于说,麻椒虽然是花椒,但是却是花椒的2.0升级版。
麻椒的颜色比较浅,偏向于黄色,如果你们想要在市场上区分麻椒,你们可以从它的外观就可以来判别,在家里你们可以通过食用的方法,关键就看你们想要怎么去挑选它了。
麻椒是一种河北地区的主要食材,而花椒主要是四川的食材,它们的用法都是不一样的。麻椒是用来制作五香粉的,花椒是用来制作花椒盐以及制作重庆火锅底料的,希望你们对这一点可以理解。
青花椒有藤椒、麻椒等各种再加具体的命名,红花椒有名的是大红袍,大红袍又具体有韩城大红袍,汉源大红袍,秦安等很多。花椒命名很乱,是业界共识,由于红花椒的使用更广泛,红花椒在一些地方成了花椒的代名词。
花椒还可以入药,有很多中药和偏方中也很常用,比如花椒与苦参、地肤子一起煎服,据说是可以用于缓解湿疹症状,如果你有湿疹的毛病可以去咨询一下医生,不可盲目入药喔。
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