糖醋排骨怎么做好吃?糖醋排骨的做法

时间:2018-10-17 23:26:34 来源:点滴细碎作者:排骨点击:

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排骨源于江苏的无锡,现在江苏、浙江、四川中广为流传,常用于熘排骨是中具有代表的一道大众喜的传统,它选用新鲜猪子排作料,质鲜嫩,成莱色泽红亮润,口味香脆酸甜,颇受江南一带食者的欢迎。

排骨的原料:肋排2、姜6片、大葱6段、料酒2匙、生抽3匙、老抽2匙、米5匙、3匙、1/2匙。

排骨的做法

1、将肋排切成4cm长的小块,放入大碗中,调入料酒,1匙生抽搅匀后,盖上盖子,或保鲜膜,腌制20分钟。姜去皮切成片。大葱切成段备用。

2、平底不粘锅中倒入(比平时炒多一倍),大火加,待7成时改成中火,倒入排骨块,用筷子边翻动边煎。煎至排骨变熟,颜色为浅棕色后,将排骨捞出。

3、锅中再倒入少许,大火加后,把姜片和葱段放入煸出香味。

4、放入排骨,调入剩余的2匙生抽,老抽,加入没过排骨表面。

5、再倒入米搅匀,盖上盖子改成小火焖30分钟。

6、30分钟后,锅中的汁渐少,此时尝尝咸淡,如果不够咸,就加入搅匀。然后,改成大火收,待汁粘稠,可以裹在排骨上即可。装盘后,撒一些熟的芝麻装饰

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