时间:2018-10-17 23:26:39 来源:绿野仙踪olivia作者:青菜点击:
清炒塔菜,以前塔菜在北方不常见,现在大大小小的超市都开始看见它的身影了。塔菜颜色油绿,自带光彩,本身的营养也很丰富。它也叫菊花菜,具有独特的菊花芳香,清新爽口微微甜味,清热解毒,调中开胃,是食用起来很健康的青菜。炒青菜,经常会遇到出水,菜叶发黄变暗的情况,看上去很没有食欲,掌握几个小技巧,就能炒出一盘水润绿盈的青菜。多放油、大火快炒、菜八成熟时再放盐、不要盖锅盖、盛出后用筷子轻轻挑匀让热气自然散出,这几个都是平时入厨总结出来的小经验,大家可以参考。
【清炒塔菜】
2、把塔菜的叶子一片一片掰下来放入盆中,蒜切末备用。
3、用流动的清水将塔菜洗净,然后浸泡10分钟,捞出后沥干水分。
6、大火翻炒均匀即可。
olivia美食记录:
1、炒青菜时可以适量多放一点油,有油的滋润和包裹,青菜看上去才有水盈盈的感觉。
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