炒青菜不变黄小秘诀,色泽鲜亮又好吃,看完就懂!

时间:2018-10-17 23:26:39 来源:绿野仙踪olivia作者:青菜点击:

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清炒塔,以前塔在北方不常见,现在大大小小的超市都开始看见它的身影了。塔颜色绿,自带光彩,本身的营养也很丰富。它也叫菊,具有独特的菊芳香,清新爽口微微甜味,清解毒,调中开胃,是食用起来很健康的青。炒青,经常会遇到出叶发变暗的情况,看上去很没有食欲,掌握几个小技巧,就能炒出一盘润绿盈的青。多放、大火炒、成熟时再放、不要盖锅盖、盛出后用筷子轻轻挑匀让自然散出,这几个都是平时入厨总结出来的小经验,大家可以参考。

【清炒塔

食材:塔2棵

配料:葱1小段,蒜3瓣,3克,2克,食用适量

做法:1、准备食材

2、把塔的叶子一片一片掰下来放入盆中,蒜切末备用。

3、用流动的清将塔洗净,然后浸泡10分钟,捞出后沥干分。

4、炒锅加,倒入食用烧至五成,放入葱炒香。

5、然后倒入塔,大火炒,翻匀后放入和蒜末。

6、大火翻炒均匀即可。

olivia美食记录:

1、炒青时可以适量多放一点,有滋润裹,青看上去才有盈盈的感觉

2、大火炒也是保证不出不变的一个法宝。

3、炒到八成熟左右,再放入容易杀出青中的分,过早放,青容易塌掉。

4、炒好的青盛出后,用筷子轻轻挑一挑,让自然散出来,这样也不容易变色发

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