传统名菜——糖醋排骨,你对它的了解有多少?

时间:2018-10-17 23:15:52 来源:食缘忆之家作者:糖醋点击:

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排骨是味型中具有代表的一道大众喜的特色传统名。“中国各大系都拥有的一种口味。它源于江苏的无锡,现 在江苏、浙江、四川中广为流传,常用于熘。它选用新鲜猪子排作主料,质鲜嫩,成色泽红亮润。

排骨是中具有代表的一道大众喜的传统,它选用新鲜猪子排作料,质鲜嫩,成莱色泽红亮润,口味香脆酸甜,颇受江南一带食者的欢迎。

排骨的调配汁只有沪会加番茄酱,沪口味偏淡 , 浙和川偏重 。沪排骨属于烧,而川中的排骨 是四川一道很有名的--凉,用的是炸收的烹饪方法,属于味型,琥珀亮,干香滋润,甜酸醇厚。

酸甜适中,不不腻,口感丰富细腻,不会觉得任何一种调料的突兀。 颜色稀色,不浓不淡,男女老少皆宜。因为口味比较平和,孩子们很喜欢。自己在家中烹饪,其实没有餐馆里那么讲究,只求捷、好即可,是一款好的下酒或是开胃。颇受中国人民喜

食用效果:猪排骨具有滋阴、益精补功效适宜于气不足,阴虚纳差者。

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