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炸鸡胸肉要不要腌制？用好“这一料”，炸出的鸡胸肉嫩滑不柴

时间：2018-10-17 23:15:52 来源：爱家庭美食作者：鸡胸肉点击：

鸡胸肉可以说是鸡身上最大的两块肉了，烹饪好的鸡胸肉不仅肉质细嫩，滋味鲜美，而且里面的营养物质也能够很大程度的保存，也是起到了滋补养身的作用，其实这主要是因为鸡胸肉里面的蛋白质含有比较好，能够很容易被人体吸收，加上里面含有了对人体生长发育有着重要作用的磷脂类，所以鸡肉对身体有很大的好处。

虽然鸡胸肉好吃又营养，但它并不是很好烹饪，要是稍微不注意就会出现鸡胸肉发柴的情况，导致吃起来的口感不好，其实这主要是很多人经常会漏掉一些小细节，或者多做了一些自己认为的过程，今天小编就来分享下鸡胸肉的正确做法，这是老妈教我做的，没想到做出来的鸡肉吃起来真的是嫩滑不柴，接下来咱们一起来看下详细的步骤。

准备食材：一块鸡胸肉，半个柠檬，鸡蛋，面粉，玉米淀粉，面包糠，生抽，食盐，白糖，生姜。

鸡胸肉的制作方法：

首先将买回来的鸡胸肉放到清水里面冲洗一下，接着用刀切成小块放到碗中备用，然后往碗中加入一颗蛋清，一勺食盐，生姜丝搅拌均匀，大概腌制10分钟

这个时候就可以将半颗柠檬挤出柠檬汁，这样就能够中和鸡肉的腥味，还能够增加鸡肉的鲜味，随后加入生抽，白糖各两勺，一勺食盐和适量的清水搅拌，这样就调好了柠檬酱汁。

再另外准备一个空碗，里面加入面糊和面包糠，用筷子将其搅拌均匀，最后加入适量的玉米淀粉即可，接着把腌制好的鸡胸肉放到碗中沾面包糠，因为腌制的原因，鸡肉表面的粘性能够有助于面包糠的沾取，往锅中倒入适量的食用油烧热

大概6成热的时候，把沾取好面包糠的鸡肉放到锅中进行油炸，大概反复油炸2遍就可以了，最后把炸好的鸡胸肉捞出，锅中留点底油倒入酱汁烧开，把鸡肉放到锅中均匀的翻炒，等到表面沾上了酱汁之后，就可以撒上白芝麻出锅了，你学会了吗？

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