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中秋节，自己在家做月饼，不用蒸，不用烤，特别简单，一会就做好

时间：2018-10-17 19:10:32 来源：美食圈作者：月饼点击：

中秋佳节各地都有吃月饼赏月的习俗，月饼形似满月而得名，被赋予团圆之意。传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色。吃够了传统月饼，换个口味，自己在家做月饼，不用蒸，不用烤，特别简单，一会就做好，口感香软滑爽，略有弹性，色彩洁白如雪，或者绚丽多姿，你也学会它，中秋节做给家人吃

【冰皮月饼】

材料：月饼预拌粉、紫薯、抹茶粉、红豆沙馅、红酒蔓越莓馅、

做法：

1.把紫薯洗净，放在微波炉中叮熟，然后把瓤压成泥待用，将月饼预拌粉放在大碗内，淋入开水，250克预拌粉放250克开水，一边淋水，一边搅拌

2.面冷却后，然后揉成一个光滑的面团，如果比较粘手，可以在手上刷一层油，就不会粘手了，或者手上沾适量粉即可解决

3.将面团分成三份，一团加入抹茶粉揉匀，另一团加入一半的紫薯泥揉匀

4.将面团分成每个30克的面团揉成圆形，因为月饼模具是50克的，面团是30克，馅料是20克

5.将馅料揉成每个20克的圆团

6.将面团用手压成饼皮，放上馅料

7.再将饼皮收口，揉圆

8.其余都依样做好

9.将面团放在月饼模内

10.我在案板上铺了一层椰蓉，这样味道好，又不会沾，不放也可以，压出月饼即可，其余都依样做好，这样好吃又好看的冰皮月饼就做好了

小贴士：我用的是免蒸月饼预拌粉，只需用开水拌就可以了，如果揉面时比较粘手，可以在手上刷一层油，就不会粘手了，或者手上沾适量粉即可解决，月饼模具是50克的，饼皮用30克，馅料用20克，比例就可以了

外婆包烧卖35年的独家秘诀！孩子：就是这个味儿，比店里还好吃！

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