吃火锅,如何才能既吃得好,又吃得健康

时间:2018-10-17 16:46:31 来源:全球火锅头条作者:火锅点击:

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火锅是人人都喜欢的大众美食,一年四季都很受欢迎,但季节才是火锅最火爆的时候。近几年火锅行业发展迅速,为了迎合货们的胃口,各式各样的火锅应运而生,但同时也隐藏着健康隐患,如果不注意就会火锅病。那么,要怎样才能健康火锅?

一、常见火锅

1、口腔

在寒风飕飕的冬天,来一炉腾腾的火锅,是件幸福的事,美食当前,顾不得烫,夹起锅物就往嘴里送,烫得舌发麻额发汗大呼过瘾。事实上,口腔、食道和胃膜一般只能耐受50℃的温度火锅温度可高达120℃,太烫的食物,就会损伤膜。

火锅温度高、味道重,完后容易出现“上火”的症状,本来就有复发口疮的人,就更易复发,有口腔膜炎者会出现加重症状。如此反复,还会诱发食道癌变。

2、胃肠病

有些人火锅上火,会来瓶冰啤酒或饮料,这样忽冷忽,对胃膜极为不利,极易造成胃肠疾病。若是麻火锅,对胃肠的杀伤力就更大了,火锅的辛味道严重刺激胃肠壁膜,容易引发食道炎、胃炎。

3、风症

一锅好火锅底是精华所在,有人喜欢把涮完的火锅底当“营养 ”喝光。尿酸较高的人会在火锅后引发风。因为火锅都是久沸不止、久涮不换,类、海鲜中所含普林物质多溶于中,高浓度普林,经肝代谢,会产生大量的硝酸,引起风,出现关节症状严重时会损伤肾功能。所以尿酸偏高的人应少火锅,特别要避免火锅底。

二、如何健康火锅

1、绿叶类放清

绿叶比较容易,很容易带上来许多。不过下面这些不太吸,可以放心锅里下:土豆、红薯、山、藕等,西兰冬瓜、青笋等,平菇、香菇、金针菇等。

2、少喝太冰的饮料,解喝奶制品

饮料会刺激肠胃,加肠胃的蠕动,想要解的话,还是多喝奶制品吧。纯牛奶里含有丰富的酪,能把椒素团团围,但奶、乳酸菌饮料等奶制品中酪含量已经非常少了,对抗椒素的效果就会变差。

3、香海鲜汁蘸料比浓稠的好

烫好的东西入口前,可以先蘸蘸稀薄的蘸料,如香海鲜汁等,这样能减少一大部分,大大降低了肚子的概率。

4、火锅超过1小时

火锅烧开超过一个小时汁中的亚硝酸、嘌呤含量增加,这些东西会反复刺激胃肠,使得胃液、胆汁、胰液等消化液不停分泌,导致胃肠功能紊乱而发生胃肠炎等疾病风患者也不宜火锅

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