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福州人最爱的早餐--锅边糊，好吃又美味

时间：2018-10-17 16:20:43 来源：虎纠老司机作者：海鲜点击：

目前各地的美食小吃因为抖音再次火爆起来，社会发展交通便利让我们无论身处何地都能吃到各种的传统美食。但是有一种地道的福州美食，却是没有经验的人做不来的！它还有一个特别的名字叫“锅边糊”（又名鼎边糊）

这种小吃在福州的街边小巷经常能见到，制作时店主舀了一碗米糊，在锅边挥洒一圈的动作，马上就吸引了人们的眼球，白色的米浆顺着锅边向底部滑落，这一碗“锅边糊”就可以等待它自己熟好了。

锅底的汤看图片有些杂质，可不是刷锅水而是新鲜的牡蛎海鲜汤，有些地方的店家还会加上各种配菜。等到店主把锅盖打开的一瞬间，一股飘香扑鼻而来！铁锅的高温把米浆都烤干煮熟了，有点像东北蒸米饭底部的锅巴，不过更软一些。店主把“锅边糊”端出来以后，米浆烤干的部分已经都在碗里了，还可以加上一颗卤蛋，或者其他爱吃的海鲜，吃之前先喝上一口浓稠的海鲜汤，那味道简直不言而喻的美！

这样一份美味又营养的早餐还可以搭配油饼、油条，酥脆点心配上海鲜浓汤，吃完一整天都元气满满！老司机在想我们闽人的祖先真是充满智慧，这样的省时省力味道鲜美的早餐美食都想得出来！

腌菜的季节到了！

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