同样是烤着吃,您更偏爱哪一种肉类?

时间:2018-10-17 11:21:02 来源:创业学习分享作者:章丘点击:

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要说是中国烧烤技艺,那可以追溯的到上古时期,今天咱们就来看一下以烧烤为主的特色美食。济南章丘的家烤和川渝地区的青椒烤

说起家烤,那可是章丘人的骄傲。据相关史料记载,家烤与“瑞蚨祥”的创始人——孟洛川、孟觐侯为代表的“孟氏商人”还有一段渊源。

第一次鸦片战争爆发后,我国的民族工商业渐有发展。“孟氏商人”结交了不少豪门显贵,也把家烤这种章丘名带到了宫中。当时的慈禧太后腻了御膳房制作的各种山珍海味,偶尔品尝一回“章丘家烤”。

对此感觉肥而不腻,皮酥嫩,异香别具,回味悠长,便重重赏了孟洛川,传说还御赐给家一面铜牌,以资褒奖。

相对于家烤,川渝地区的青椒烤也堪称特色,这种发源于川渝地区的烤,融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术,充分借鉴传统渝及重庆火锅用料特点,是口味奇绝、营养丰富的风味小

目前市面上主做这类美食店的小也不在少数,如的门,其主做的青椒烤就充分体现了川渝地区的麻风格

以青椒为代表的椒类用的恰到好处,十几味调料作用身,秘制的的炖入身。飘香四溢!

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