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冬天我家最受欢迎的一道菜硬菜，比排骨香，价格才一半，炖煮最棒

时间：2018-01-18 14:05:33 来源：美食圈作者：骨头点击：

酱骨棒虽然看上去油腻厚重，但是因为长时间的炖煮，肉里面的油分都已经煮到了汤汁里，所以用“肥而不腻”四个字来形容是最贴切不过的。

现在饭店里的酱骨棒价格很贵，寥寥数块骨棒的价格要几十块钱，而且也不知道是不是好的油和料做的，所以突发奇想在家里试试做这道菜。

老公连夸好吃！如果你要招待客人，那这个菜绝对能让你倍有面子！这个菜很简单，绝对让你大快朵颐！好吃到昏过去的东北酱骨头不比外面东北菜馆的差噢！

下面开始播步骤了

买回的新鲜猪骨头用水泡一两个小时

然后冲洗几遍。洗到水干净了。当然不可能特别干净。骨头都是这样的。再怎么洗水也还是会浑一些的。没关系等下还得洗

锅里烧开水以后把骨头放进去焯水

看看水开了。水很脏。好多脏沫子

煮到骨头颜色都变了以后捞出来用水再多冲洗几遍。

准备调料

花椒八角干辣椒葱蒜干姜片（你们可以用鲜姜）陈皮家里没有香叶了。有可以放点香叶、准备一点郫县豆瓣酱。剁碎一点

锅里倒入少量胡麻油。下入郫县豆瓣酱。胡麻油会起沫子属于正常特性。好多人问我她们的胡麻油为什么会起沫子。我说我的也会胡麻油就是这样的。容易起沫子。

把郫县豆瓣酱炒出红油

然后把调料都倒进去。中小火慢慢煸香。然后把调料都倒进去。中小火慢慢煸香。

放入骨头

加入料酒

再来一些红烧酱油。没有的可以加老抽

再来一点酱油调味

翻炒均匀以后加入盐

倒水。水不易多。稍微一点就可以了。因为我是要用电压力锅的。如果不用电压力锅。直接炖的话就多加水。加到末过骨头才可以。大概要炖一两个小时。

然后倒入电压力锅。选择沁香焖按钮。口感选择标准就可以了。选浓郁会炖出来太烂。

焖好以后就可以出锅了。上面颜色不太好看。翻拌均匀以后就好看了！而且这时候天已经黑了。

来吧爱吃骨头来。谁跑的快抢的多

小贴士

1、水要没过骨头，最后煮好之后汤变浓稠，但还是有很多的，大概是开始的三分之一的量。

2、自己可以尝尝汤的味道，如果觉得淡就在一个小时后一点点加盐，别加多了哦！

3、真的很好吃，味道很正泥

港式铁板炒饭与传统铁板炒饭的区别

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