时间:2018-10-17 07:05:36 来源:柚子姑娘作者:面条点击:
肉酱拌面
食材:
面饼2个、肉糜250g、香菇3个、胡萝卜1根,叉烧酱、玉米淀粉、油、盐、酱油、糖、葱。
做法:
1.胡萝卜、香菇、瘦肉切成小块,一起剁碎;煮好面条,过冷水后,捞起备用。
2.肉糜中调入玉米淀粉、葱、酱油、盐、叉烧酱,拌均匀,腌制3个小时。
3.起油锅,把腌制好的肉糜下油锅爆香,倒入面条一同翻炒,待面条和肉糜翻拌均匀后,淋上少许酱油即可。麻酱香拌面
食材:
做法:
1.芝麻酱用少许熟的食用油调稀,加入适量的盐、糖、味极鲜、蚝油,搅拌均匀即可。
2.锅里水开后,把挂面放入,煮至成熟,捞出后,过凉水,沥水装盘。
3.拌上少许的芝麻油防止面条黏连,浇上第一步搅拌好的酱汁即可。葱油拌面
食材:
做法:
1.葱切段备用。
5.加入1勺葱油,放入些炸干的葱段,淋上酱油,将面拌匀 。蚝油茄汁拌面
食材:
面条、胡萝卜 、西红柿 、番茄酱 、酱油 、蚝油、醋、白糖、豌豆、植物油。
做法:
2、把蚝油、番茄酱、酱油、醋、白糖调成酱汁备用;锅里烧开水,将面条煮熟。
3、将煮好的面捞出过凉水;锅里放油,烧至7、8成熟后放入胡萝卜丁、豌豆翻炒。
4、炒至断生后放入面条拌炒,随后淋入酱汁,翻炒出香味。
5、放番茄,拌炒均匀即可。双酱拌面
食材:
做法:
2. 郫县豆瓣酱和木耳丁,胡萝卜丁都放入小锅里煮开,盛出备用。
5. 捞出龙须面,倒入芝麻酱和备好的郫县豆瓣酱汁拌匀即可。青菜香菇凉拌面
食材:
面条500g、烤香菇几个、青菜几棵,豉油鸡汁、植物油、盐、葱花、鸡精。
做法:
1.青菜洗净,炒熟;香菇去根,洗净,放烤箱烤熟。
3.面里倒入少许植物油,撒上鸡精、盐、李锦记豉油鸡汁,放上青菜、香菇,撒上葱花即可。芹菜肉丝拌面
食材:
面饼3个、瘦肉150g、红菜椒1个、芹菜2根,油、蚝油、料酒、盐、生抽、糖、生粉、蒜。
做法:
1.瘦肉洗净切丝,调入生粉、生抽、料酒、盐搅拌均匀,放一边静置10分钟;水烧开,下入面饼煮软,不要煮的太烂了。
2.红菜椒焯水后,捞出装入碗里;芹菜叶子过水装碗,也可以用葱代替;芹菜切长段备用;蒜子切碎备用。
3.锅子烧热下油,下蒜子炒香,倒入肉丝翻炒至肉变色后,调入蚝油翻炒几下,再倒入芹菜,白糖调味,倒入一碗水,大火煮开,小火再煮一分钟即可。把汤料分别装入面碗里,加入芹菜叶子,搅拌一下就可以吃了。肉沫拌面
食材:
干面条若干、1-2汤匙菜籽油、半斤肉沫、1个洋葱,切成薄片、2瓣大蒜,切成薄片、大一把菠菜、盐和胡椒粉、3大汤匙酱油、2茶匙芝麻油、1茶匙蜂蜜、2茶匙辣椒油。
做法:
1.将面条煮熟,捞出沥干水。开火,等锅热后加入一到两汤匙油,加入肉沫,翻炒至变肉沫变色。
2.加入洋葱和大蒜,继续煮加热直至洋葱变软。
食材:
鸡胸脯肉200克、面条200克 、油辣子2勺 、葱1根 、香菜1根 、生姜适量 、大蒜3瓣。
做法:
1.准备好食材,把鸡肉洗净,加入水加入生姜大蒜和料酒,煮15分钟至熟透。
2.把煮熟的鸡肉放入冷水中冰一下,把冰好的鸡肉用手撕成条,碗里加入油辣椒拌均匀 。
4.面条煮熟,把凉拌好的鸡丝倒入面条里,一起拌均匀即可开吃。五彩凉拌面
食材:
碱面150g,黄瓜30g,胡萝卜30g,鸡腿1个,紫甘蓝30g,包菜30g,橄榄油,盐,芝麻酱30g,姜,葱,蒜子,生抽,香醋,白糖,芝麻油,腐乳。
做法:
1. 黄瓜切丝、胡萝卜切丝、紫甘蓝切丝、包菜切丝、姜切片、蒜子切片、葱切葱花、蒜子切末。
2. 碗中放入芝麻酱、腐乳、生抽、芝麻油、盐、白糖、蒜末、香醋,拌匀,调成料汁。
3. 水烧开,放入姜、蒜片、鸡腿,盖锅盖,小火煮十分钟,煮熟,入冷水备用。
7. 炒好的食材放在面条上,淋入调好的料汁、橄榄油,撒上葱花点缀。香辣凉拌面
食材:
面条300g、胡萝卜1根、黄瓜半根、绿豆芽半碗、花生50g,白芝麻、辣椒粉、蒸鱼豉油、色拉油、盐、生抽、味精、葱。
做法:
1.锅里水烧开后,面条下锅里煮熟,捞出后在凉水里过凉,沥干水份,倒少许油拌匀。
2.胡萝卜和黄瓜洗净,切丝;煮开一锅水,依次放入胡萝卜、绿豆芽焯熟,过一下凉水沥干水份;小火把花生炒香,捞出切碎。
3.面条里调入辣椒油、盐、生抽、蒸鱼豉油、味精和葱花拌匀;摆上黄瓜、胡萝卜、绿豆芽,撒上花生碎;炒花生的热油浇在辣椒粉和芝麻上面拌匀,浇在面上即可。牛肉酱拌面
食材:
面条(生) 150克、细香葱 5根、葱油 2汤匙、生抽 1汤匙、酱油 1/2汤匙、米醋 1/4汤匙、牛肉酱 1汤匙、食盐 1/2茶匙、白糖 1茶匙。
做法:
2、锅内水煮开后,下入面条,煮开添半碗冷水,再次煮开再添半碗冷水,煮开后面条出锅过凉水(煮开添凉水能使面条更筋道)。
3、充分冷却的面条入事先准备好的冰凉开水中浸泡一下(冰水泡过的面条更Q弹)。
食材:
手擀面、黄瓜 、绿豆芽 、炸花生仁 、食用油 、盐、生抽、醋、糖、花椒油 、芥末油、熟辣椒油。
做法:
1.炸花生仁装入保鲜袋中,用擀面杖碾碎;绿豆芽在开水锅中烫到断生捞出。
2.黄瓜切丝;锅中加大量水烧沸,下面条煮至刚断生(中间尚有白心)。
3.煮好的面条过凉水,淋干水分,淋入食用油搅拌均匀,以防面条粘连;面条装入碗中,放入绿豆芽和黄瓜丝。
4.依次调入盐、生抽、醋、糖、花椒油、芥末油;浇上熟辣椒油,撒花生碎搅拌均匀即可。啤酒香菇酱拌面
食材:
猪肉末150g,香菇3个,五香花生100g,啤酒1听,黄瓜1根,面条300g,油,干黄酱50g,葱,姜。
做法:
2. 香菇洗净,切末,花生压成粗粒。
3. 锅中放油,下葱、姜末炒香,再放入肉末炒香,放入香菇翻炒。
4. 倒入剩下的啤酒,再放入调好的酱汁,炒出酱香味,出锅时撒入花生粒即可。
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