教你做一罐香出天际的牛肉酱,拌面、蘸馒头,快手早餐都是绝配

时间:2018-10-17 05:35:30 来源:博琳凯作者:牛肉点击:

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今天博琳凯小编教大家熬一罐香出天际的香酱。牛酱熬起来虽然要费点时间,但放进冰箱里能存上一周,平时拌面、蘸馒,都是极佳的佐餐神器。平时炒,还可以拿来入,提味增香。

酱想要做的好,就要注意这几点:

一、牛要选带一些肥的,煸炒的时候,你可以闻到牛滋出的香气。这样做出来的酱,滋味会更浓厚。

二、牛也不能剁太碎,最好是豆粒大小的,的时候会有扎扎实实的感,但又不会太韧得咬不动。

三、椒要搭配小米和普通的红椒两种。前者负责提供味,喜欢的,就加多点;而后者就负责提供香味和感。

好啦,一起来看看具体的做法吧~

食材:牛糜250g、蒜8瓣、姜1小块、洋葱1/4个、小米100g、红椒100g、番茄1个、大葱30g、生抽1大勺、老抽1小勺、料酒1小勺、食用3大勺

做法

1.牛后剁成沫,加入1小勺料酒、1小勺生抽腌制15分钟

2.去皮番茄、洋葱、红椒、小米切成小块,再用搅拌机搅打碎末(不能可用红椒替代小米)。

3.锅中倒入3-5大勺没过锅底,后加入葱姜蒜末小火爆香,再加入牛末打散,炒至完全变色,加入生抽、老抽继续翻炒,加入打好番茄椒,炒香后中火熬至份收缩,加适量调味即可。

不完的牛怎么保存:取干净玻璃瓶,沸煮1-3分钟晾干消毒,放入做好的牛酱密封冷藏,可保存一周左右。

学会了吗,赶试一试吧!

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