25分钟煲出蟹的精华,太鲜了!不爱喝汤的儿子连喝2大碗!

时间:2018-10-17 05:40:27 来源:苏蟹阁作者:生地点击:

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现在是蟹的好时节,不管是大闸蟹还是海蟹,都隔三差五地出现在餐桌上。

但是,我儿子怕麻烦又惰,素来不蟹,我也没那个闲工夫给他剥。于是我就想,用蟹来煲,是不是能把蟹的鲜美味道都煮到里去?

然后我就尝试了一下,果然,了25分钟煲出来的,鲜美极了,汁浓稠乳,看着就勾人食欲儿子平时不太,看到这锅青蟹鲜,主动盛了一碗喝,喝完还添了一碗!青蟹生地鲜

做法

1、把买来的青蟹清洗一下,然后开膛破腹。我买的是膏蟹,掀开背壳后,可以看到里面的膏很满。

2、然后把蟹一切二,去除蟹胃、蟹腮等不能食用的部分。记得把蟹钳切下来,用刀背敲一敲,让壳碎开,这样煮的时候才能入味,起来也容易

3、处理完蟹之后,准备配料,把生姜切块,用刀背拍一拍,再把生地切片。生地是一种常见的材,有清生津的功效,和蟹一起熬,能更突出蟹的鲜美。

4、起一个锅,开大火,先把姜块放入,炒出香味后,放入蟹块,翻炒到蟹变成红色,再撒入一勺酒。

5、翻炒均匀后,倒入凉开,需没过蟹,然后把准备好的生地放进去。

6、盖上盖子焖煮,等到沸腾之后,连带蟹一起倒进砂锅里,我们换上砂锅,开始煲

7、换上砂锅,盖上盖子,等再次沸腾,换成中火,煲。大约25分钟后,再加入适量,再焖煮2分钟即可。

8、全程只放了一些调味,但是煲出来的蟹味道香浓,飘香十里。蟹的鲜美精华,都完美融入到了里,经过长时间煲煮,蟹壳结构也变得更松散,剥起来很方便,轻轻松松就能把蟹干净,做给孩子合适了!

现在是蟹的好时节,不管是大闸蟹还是海蟹,都隔三差五地出现在餐桌上。

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