软糯香吃一口好满足--卤水猪蹄

时间:2018-10-17 05:35:31 来源:烘焙美食mp作者:猪蹄点击:

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猪蹄营养丰富,味道可口。它不仅是常用肴,而且还是滋补佳品。猪蹄中的胶原被人体吸收后,能促进皮肤细胞吸收和贮存分,防止皮肤干涩起皱,使面部皮肤显得丰满光泽。猪蹄还具有催乳作用,对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用

还有一个重要的角色就是过年的时候作为硬摆在了家宴的主要位置,无论穷富谁家过年的时候不煮上一锅猪蹄啃啃,的收拾也得去买上几个备着来客享用,所以说猪蹄可是备受欢迎的过年。不过现在想猪蹄随时超市里买上几只,做法简单时间美味就可以享用了。

原料:猪蹄5只 八角3个 椒3克 香叶适量 姜一块,煮调料适量 老抽60克 鲜味100克 料酒100克 适量

制作

1. 猪蹄泡泡清洗干净

2. 入锅汆煮5分钟捞出

3. 此时可用镊子拔出看得见的猪毛

4. 将猪蹄放入煮锅,放入清猪蹄基本持平放入调料

5. 再将液体调料放入

6. 开锅后改小火煮40分钟后放入适量

7. 继续煮到一根筷子轻戳即透即可关火,再上2个小时后再味道更好。

1. 买来的猪蹄处理得不是特别干净,还需要在处理一下,用镊子拔出看得见的猪毛。

2. 煮好的猪蹄不要急着取出来,在锅里泡上2个小时,会更入味,温猪蹄起来也会更筋道。

3. 买猪蹄最好选择短粗的前蹄,前蹄厚好

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