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人间很值得，请给我来一杯春心荡漾的花果酒

时间：2018-10-16 21:20:55 来源：红小豆馆主作者：荔枝点击：

写过《七子之歌》的闻一多先生当年在清华讲课时，特别推崇《世说新语》中的一句话，“但使常得无事，痛饮酒，熟读《离骚》，便可成名士。”可见，先生认为，要做名士，一得好饮，二得爱发牢骚。现在牢骚发得巧妙你可以去吐槽大会，喝酒却是可以随时随地随心情，即便喝不出李白那样绣口一吐就是半个盛唐的豪气干云，但沽酒聊自劳，开樽坐檐隙，仍不失为一种生活中的小确幸。而相比于啤酒的热量、白酒的刺激、黄酒的单一、红酒的沉重，芬芳馥郁的花果酒这三个字无疑就自带光环，沁人的幽香萦绕于鼻息舌尖，即便是素来对酒避而远之的人，小酌一口也仿佛瞬间打通了任督二脉。

使花果入酒在中国古已有之，明代冯梦桢所著的《快雪堂漫录》中就对茉莉花酒有过颇为详细的记述：茉莉酒法用三白酒（白米、白面、白水酿造）或雪酒（南通特产）色味佳者，不满瓶，上虚二三寸。编竹为十字或井字障瓶口，不令有余不足。新摘茉莉数十朵，线系其蒂，悬竹下，令齐，离酒一指许，贴用纸封固，旬日香透矣。除此之外，像桂花酒、合欢酒、梅子酒等等，也都是这类酒中的上品，既可助兴又雅致非常。而在一些传染节日里，花果酒更是担任着不可或缺的重要角色，比如菊花酒就是重阳节的节令酒，时至今日，也没有被时代抛弃。

而最让我惊艳的莫过于去日本旅行时，当地所售卖的各式琳琅满目的花果酒，每一款都像一件艺术品，无论樱花酒、玫瑰酒、抹茶酒、柚子酒、芒果酒、荔枝酒、柠檬酒……都是造型各异，精美绝伦。不但有醇厚的果肉掺杂其中，更有的掺入了牛奶、太妃糖、巧克力，甚至金箔。还未入口心已醉，仅仅是看，就已经让人垂涎欲滴，恨不能所有酒都打包入囊，实在是因为这种视觉上的冲击太具先声夺人的阵势了。至于味道，emmm……我只想说，他们的花果酒是我去日本的一大动力，喝过的人都知道。

而这些花果酒里，我最偏爱荔枝酒，那一颗颗丰腴莹白的果肉，甜腻又动人，像一位美妇的肉体，是了，就是杨贵妃。遥想千年前的美人，一骑红尘妃子笑、无人知是荔枝来的。我无缘一睹那样的美貌与风采，唯能在品食荔枝时真真切切的感受到日啖三百颗的魅力。其实妃子笑只是荔枝的一个品种，要说上等货色还要属糯米糍、桂味和挂绿。其中以糯米糍最合适入酿，因为肉厚核小，一口下去果汁就会喷薄而出。

每到荔枝上市的季节，我都会做荔枝酒馈赠友人。先把荔枝剥壳去核，为保证果肉的晶莹完整，过程一定要小心再小心，且要千万留意不能沾水，因为任何水果酿的酒一旦遇上水气都会腐坏变味。再将荔枝放入透明瓶中密封起来，让其自然发酵出酒液。因为糯米糍本身够甜，所以无需添加冰糖。也可以加入少量米酒或者桂花酒，只是不要装得太满，因为果肉发酵会膨胀，预留空间如果不够，没准还会爆裂。最后把密封瓶置于阴凉通风处数月到一年，中间也不用管它，就等着过醉倒了算的日子便好。

做好的荔枝酒饱涵果香，与吸收了酒香的荔枝肉在口中交织漫延。无论春花秋月，凉风冬雪，邀三五好友相坐对饮，别问我将来打算怎么过，喝完这杯荔枝酒，咱们再讨论人间是不是不值得。

爽口开胃的懒人版手撕包菜，试试这一招，3步出锅，巨下饭！

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