时间:2018-10-16 21:20:56 来源:贝太美食家作者:血粉点击:
内脏这类食物对于外国朋友来说,简直是黑暗料理的最高级别,但是在咱们的餐桌上却十分受欢迎。
就像浮沉着九尺鸭肠的重庆火锅,飘着的鸭血、鸭胗、鸭肝的南京粉丝。在南京的鸭血粉丝里,内脏变得很容易接受,因为它不但没有了内脏的腥味,反而被汤汁的鲜美所覆盖!
现在天气一天凉过一天,一场秋雨一场寒,连续两天下雨,气温也降低了很多。大家是不是也每餐都想吃既热乎又有营养的东西?比如说鸭血粉丝~
从前,有一个很穷的人。他在杀鸭子的时候用一个小碗装起鸭子的血,不小心粉丝掉进去了。他只好把粉丝和鸭血一起烹饪。你猜怎么着?居然烧出了第一碗鸭血粉丝汤!
多孔的鸭血吸满汤汁,爽滑鲜嫩。晶莹剔透的粉丝也弹性十足,夹起一筷子裹挟着浓香的汤汁送入口中,简直就是勾魂般的美味!
鸭血粉丝
鸭血 300g
龙口粉丝 150g
卤制好的鸭胗 2个
卤制好的鸭肝 3块
豆腐泡 35g
香菜 2根
生姜 5g
葱 10g
盐 4g
生抽 8ml
醋 8ml
清水 1000ml
烹饪步骤
步骤 1/4
生姜切片,香菜、葱切段,鸭血切小块,鸭胗切片,豆腐泡中间切开,龙口粉丝冷水浸泡25分钟。小油菜洗净备用。
步骤 2/4
取一只汤锅,倒入清水、鸭血,加葱段、姜片焯水去腥后捞出,用冷水冲净。
步骤 3/4
锅内倒入老鸭汤,中火煮开后依次放入鸭血、豆腐泡、泡好的龙口粉丝,加入盐、生抽调味,放入鸭胗、鸭肝,中火煮3分钟后放入小油菜,大火煮开。
步骤 4/4
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