正宗四川自贡跳水蛙制作教程,好吃的不得了

时间:2018-10-16 19:06:55 来源:六姑美食作者:步骤点击:

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用料:青蛙两

佐料:仔姜5根,泡椒一把,二荆条青椒一大把

七星椒一把,蒜十来瓣,老姜一小块

郫县豆瓣酱一大勺,适量,料酒一勺

生抽一勺,椒一把。

步骤 1

青蛙去、爪、内,洗净,沥,码、料酒备用。

步骤 2

仔姜切丝,泡椒、青椒、七星朝天椒去蒂切成小椒圈,蒜拍松。

步骤 3

锅里下烧至八成熟,把蛙盘里的料酒倒掉,青蛙下锅炸至肌开始收缩时打起。

步骤 4

锅里留一般炒两倍的下剁碎的郫县豆瓣炒出红。下姜米、蒜瓣、椒炒香。

步骤 5

下泡椒段、七星椒段炒翻色。

步骤 6

放入或者,大火烧沸。倒入炸好的青蛙,小火烧熟透。

步骤 7

下青椒段、仔姜丝翻匀烧断生。下鸡精,味精。

步骤 8

勾一层薄芡,倒入适量

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