时间:2018-05-31 00:22:00 来源:辽沈晚报V健康作者:豆角点击:
干煸豆角茄子
原料:
豇豆一小把、茄子一个、葱 / 花椒 / 干红椒 / 蒜 / 姜 / 油 / 盐 / 生抽 / 糖适量。
做法:
1、所需食材洗净备用。
2、茄子改刀成条用凉水浸泡。
3、豆角改刀成段备用。
5、煸至表面微黄收缩即可。
6、茄子依次下锅煸炒。
7、煸软即可盛出控油。
8、葱姜蒜改刀、花椒干红椒就绪。
10、加入葱姜蒜煸炒出香。
11、放入茄子和豇豆翻炒均匀,加少许生抽和糖,出锅加盐调味即可。
小窍门:
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豆角焖鱼
原料:
豆角400g、鲩鱼肉500g、姜2片、蒜3瓣、花生油 / 盐 / 蚝油 / 砂糖 / 酱油 / 生粉适量。
做法:
1、鲩鱼肉买回来之后,如果鱼腩有黑色的部分,一定要刮干净,否则会很腥。把鱼洗干净,用厨房纸吸干水分之后,再用盐腌15-20分钟左右。
2、豆角洗净,如果有虫眼部分要摘掉,掰成短段。
3、姜切片,蒜剁碎。
7、豆角倒入,将豆角翻至锅底,鱼肉放豆角上面。加入适量水、酱油、一丁点糖、一匙蚝油、盐(盐不要放太多,因为鱼肉已经用盐腌过)。
8、焖煮10分钟后,用生粉兑水勾芡倒入。
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原料:
葱一截、姜两片、蒜两瓣、料酒两勺、生抽两勺、甜面酱两勺、糖一勺、盐少量、花椒几粒、八角1个、植物 / 五花肉 / 四季豆适量。
做法:
1、葱切片。
2、姜切片。
3、蒜切片。
4、四季豆去筋,去两端,洗净,用手掰成小段。
8、放入料酒翻炒。
9、放入生抽翻炒。
10、放入两勺甜面酱翻炒。
11、放入四季豆翻炒。
13、把汤耗干即可关火出锅。
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凉拌豇豆
原料:
豇豆一小把、凉白开两勺、小米椒两个、蒜末 / 油 / 盐 / 糖 / 生抽 / 香油适量。
做法:
1、豇豆洗净备用。
4、改刀装盘,蒜,小米椒改刀备用。
7、淋入豇豆上,食用前拌匀即可。
小窍门:
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鸡翅烧四季豆
原料:
四季豆500克、鸡翅6个、葱5克、蒜5克、姜5克、干辣椒2个、花椒8粒、桂皮l小块、料酒30克、生抽20克、八角1个、老抽 / 盐少许。
做法:
2、锅内放水,加少许料酒和姜片,先将鸡翅焯水去浮沫,煮几分钟之后用温水洗一下控干。
3、将鸡翅剁成小块,豆角分成二个段,葱姜切小块,蒜切片,干辣椒切段。
6、放入鸡翅略炒后,加入葱姜蒜,煸出香味。
8、锅留底油,放入豆角煸炒软后加4汤勺水,把豆角炖至八分熟。
9、放入鸡翅,适量盐再炖一会,烧至豆角断生,加少许鸡粉即可。
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培根橄榄菜炒豇豆
原料:
豇豆约200克、培根2片、橄榄菜1大勺(素肉丁味)、盐 / 葱 / 姜适量。
做法:
1、豇豆洗净。
2、切丁。
3、培根切丁,葱姜切碎,备好橄榄菜(我用的素肉丁味的橄榄菜,里面含有豆干)。
5、煸炒至豇豆丁表皮焦皱。
6、把豇豆拨到一边,下培根丁煸炒出油。
7、加葱姜碎,炒香。
8、加1大勺橄榄菜。
9、翻炒均匀,再加少许盐。
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原料:
做法:
3、至变软,呈翠绿色捞出,放入冷水中。
4、如图,把烫软的豇豆编起来。
7、定型后加入精盐。
小窍门:
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