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幸福来得不要太突然！没有烤箱的朋友也能做出美味蛋糕！

时间：2018-10-16 18:41:33 来源：一棵杉作者：蛋黄点击：

平底锅蛋糕

食 / 材

低筋面粉 60g

牛奶 45g

植物油 30g

细砂糖 25g

鸡蛋 3个

柠檬 1片

工具：平底锅、锡纸、硅油纸、电动打蛋器

熟练耗时：1h

参考月龄：1岁及以上

适合对象：对以上食材不过敏的宝宝

做 / 法

- 1 -

在平底锅里铺一层锡纸。

- 2 -

再放入一张大小合适的硅油纸。

- 3 -

3个鸡蛋，蛋黄蛋清分离，分别放入无水无油的搅拌碗里。

- 4 -

在装蛋黄的搅拌碗里倒入45g牛奶和30g植物油。

- 5 -

充分拌匀。

- 6 -

筛入60g低筋面粉。

- 7 -

划Z字形拌匀。

- 8 -

在蛋清中挤入几滴柠檬汁，去除蛋腥味。

- 9 -

把25g细砂糖分3次加入，先加入第一次，用电动打蛋器开始打发。

- 10 -

打发至出现小气泡（也叫鱼眼发泡）时，加入第二次细砂糖。

- 11 -

继续打发至蛋白糊出现明显纹路，加入剩余的细砂糖。

- 12 -

继续打发至干性发泡为止。

- 13 -

把蛋白糊分两次拌入前面的蛋黄糊中，先加入1/3。

- 14 -

刮刀采用翻拌、切拌的方法，把蛋白糊和蛋黄糊均匀混合在一起。

- 15 -

加入剩余的蛋黄糊，继续采用翻拌切拌手法搅拌。

- 16 -

搅拌至两者充分混合。

- 17 -

平底锅小火预热2分钟。

- 18 -

倒入混合液。

- 19 -

盖上锅盖，小火慢烘25分钟。

- 20 -

至蛋糕表面完全凝固、熟透后迅速揭盖。

- 21 -

放凉后切块，就可以享用咯~

当天吃不完的话，可以密封冷藏保存，2天内吃完。

浑身都是宝，泡茶功效好，秋天要多喝

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