时间:2018-10-16 17:56:21 来源:接锅食侠作者:厨子点击:
一说到东北,大家首先会想到的就是冷。但是一说到吃,估计最先想到的应该是猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇了吧!很少有人一提到东北的美食会想到鱼的,好像那个地方跟水产压根就不沾边。
但是咱们今天说的还真就是生长在东北黑龙江的一种鱼,名为“鳇鱼”。这鱼可了不得,绰号有很多,随便说一个就能把人吓死。比如“水下的大熊猫”,足可见地位之高。这鱼长得也很“东北”,体型巨大,差不多在100公斤左右,有的“发育”好的甚至能达到1000公斤,真不愧是土生土长的“东北鱼”。
看看这鱼的名字“鳇鱼”,有没有什么发现。“鱼”字加上一个皇帝的“皇”,这不就是水下的皇帝嘛!事实还真是这样,相传在大清乾隆年间的时候,当地的渔民捕到了一条大鱼,谁都没见过这鱼。当地官员知道后,就把这条鱼千里迢迢从黑龙江运到了北京,要献给皇上。皇上一看,这朕也没有见过啊!于是就把御膳房的厨子叫了过来。厨子看见这条鱼也大吃一惊,这是什么怪物,没见过!
但是要说御膳房的厨子还是有胆识的,虽然不知道,但是还是对乾隆说虽然他没见过这条鱼,但是凭借他多年厨子的经验来看,这条鱼无毒,而且味道一定鲜美至极。乾隆也不知怎么就信了厨子,让厨子赶紧去做。厨子不敢怠慢,一会儿做好了给乾隆送来。乾隆吃了一口,那个美味,那种享受啊,估计跟《中华小当家》里面吃了小当家的菜就会飞了的人一样。乾隆还赋诗一首,并赐名“鳇鱼”。
鳇鱼的做法有很多,红烧、清蒸、闷炖、做汤等等,反正不管怎么做都不会难吃,毕竟本身的肉质就非常鲜美。而且许多不吃鱼的人是因为不会吐刺,总是会被鱼刺卡到喉咙。鳇鱼不一样,它基本没什么刺,吃起来就跟排骨一样。这也怪不得东北人会这么喜欢,习惯了大碗喝酒、大口吃肉的东北人,很难让他们细嚼慢咽的吃鱼,还要注意挑刺。鳇鱼就不用这么操心,一口一块,很符合东北人的习惯。
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