土生土长的“东北鱼”,没什么刺,吃起来跟排骨一样

时间:2018-10-16 17:56:21 来源:接锅食侠作者:厨子点击:

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土生土长的“东北”,没什么刺,起来跟排骨一样

一说到东北,大家首先会想到的就是冷。但是一说到,估计最先想到的应该是猪炖粉条、小鸡炖蘑菇了吧!很少有人一提到东北的美食会想到的,好像那个地方跟产压根就不沾边。

但是咱们今天说的还真就是生长在东北龙江的一种,名为“鳇”。这可了不得,绰号有很多,随便说一个就能把人吓死。比如“下的大熊”,足可见地位之高。这长得也很“东北”,体型巨大,差不多在100公左右,有的“发育”好的甚至能达到1000公,真不愧是土生土长的“东北”。

看看这名字“鳇”,有没有什么发现。“”字加上一个皇帝的“皇”,这不就是下的皇帝嘛!事实还真是这样,相传在大清乾隆年间的时候,当地的渔民捕到了一条大,谁都没见过这。当地官员知道后,就把这条千里迢迢从龙江运到了北京,要献给皇上。皇上一看,这朕也没有见过啊!于是就把御膳房的厨子叫了过来。厨子看见这条也大一惊,这什么怪物,没见过!

但是要说御膳房的厨子还是有胆识的,虽然不知道,但是还是对乾隆说虽然他没见过这条,但是凭借他多年厨子的经验来看,这条无毒,而且味道一定鲜美至极。乾隆也不知怎么就信了厨子,让厨子赶紧去做。厨子不敢怠,一会儿做好了给乾隆送来。乾隆了一口,那个美味,那种享受啊,估计跟《中华小当家》里面了小当家的就会飞了的人一样。乾隆还赋一首,并赐名“鳇”。

做法有很多,红烧、清蒸、炖、做等等,反正不管怎么做都不会难,毕竟本身的质就非常鲜美。而且许多的人是因为不会吐刺,总是会被刺卡到喉咙。鳇不一样,它基本没什么刺,起来就跟排骨一样。这也怪不得东北人会这么喜欢习惯了大碗喝酒、大口的东北人,很难让他们细嚼咽的,还要注意挑刺。鳇就不用这么操心,一口一块,很符合东北人的习惯

现在大家到的鳇都是人工饲养的,野生的鳇已经被联合国列为濒危物种,是受到保护的。

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