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虾和它绝配，去腥一流，香味独特，广东人这样吃很聪明，健康美味

时间：2018-10-16 08:10:50 来源：一叶美食作者：紫苏点击：

学学广东人这样蒸虾，味道一流，鲜甜可口，北方的闺蜜赞不绝口！

蒸虾是最简单、营养流失最少的做法，而且吃起来很鲜甜。很多人喜好蒸虾，却觉得有股腥味，于是放很多姜，其实不需要姜也能让虾去腥，我家最爱加它一起蒸。它就是我最钟情的紫苏叶，紫苏叶也可以去腥，还增添了独特的香味。北方的闺蜜来我家，习惯了重口味的她，也对这蒸虾赞不绝口。

紫苏叶是香草的一种，在中国南方湛江等不少地区都会经常用到，是美味的调味品。明代李时珍就曾记载：“紫苏嫩时有叶，和蔬茹之，或盐及梅卤作菹食甚香，夏月作熟汤饮之”，所以紫苏在中国人的饮食中是很常见。用紫苏叶制作菜肴，特别是最常见的搭配鱼蟹虾等一起食用，去腥增香，还能中和海鲜的寒凉。

广东最多的是：紫苏鸭、紫苏炒田螺、紫苏茄子、紫苏虾、紫苏蟹等。尤其是广州，很多本地人也会把它当盆栽中，还有驱蚊的作用。紫苏能散寒解表、宣肺止咳、理气和中，安胎解毒，缓解妊娠呕吐。

这里使用的虾没有太多要求，只要是鲜活的就可以。虾肉质松软，容易消化，对人类的健康很有益。虾的营养价值很高，含有丰富的优质蛋白质，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍。但是虾的脂肪含量，和鱼肉禽肉相比，特别特别低，所以怕长胖又需要补充优质蛋白质的人可以选择虾。

【紫苏蒸鲜虾】

【做法】:

1.把紫苏叶洗干净切碎；蒜头去皮切成蒜蓉；虾剪去虾枪、虾眼，去掉虾脑、虾线，并且开背，开背更入味。

2.把紫苏、蒜蓉、油、盐倒入虾里，拌匀。

3.把虾均匀不重叠摆入盘里，水开后，放入，大火蒸5、6分钟。

一叶美食，高级公共营养师，分享和吃有关的一切，让我们一起简单生活，快乐做菜！也欢迎您关注、转发、评论和批评。如果您有任何建议，欢迎给我留言哦，我会尽快回复。

一碗面粉，一个鸡蛋，一揉一擀，做出来的鸡蛋灌饼张张鼓大泡

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