时间:2018-09-09 16:17:57 来源:鼎龙文化传媒庄雅轩作者:鸡翅点击:
自己做的饭怎么着都是香的,自己做的饭被别人或者亲人喜欢怎么着都是美的,鲜香爽辣还过瘾,菜还没吃完就醉了。
辣子鸡
配料:
鸡翅 500克、干红辣椒 50克、老姜 1块、蒜 1头、五香粉 少许、胡椒粉 少许、料酒 2勺、淀粉 20克、花椒 20克、藤椒 20克、葱 2根
烹饪步骤:
1.鸡翅清洗干净沥干水分剁大块,加入盐1勺、料酒1勺、五香粉少许、胡椒粉少许、生抽2勺、20克淀粉、几瓣大蒜切片,姜片,小葱腌制1-2个小时。腌制的时间不可省略!
3.锅里留底油,小火慢慢的爆香20克花椒和20克藤椒,然后放入大蒜,姜片,葱段。
5.放入炸好的鸡翅翻炒,在放入2勺生抽,加少许盐,翻炒即可出锅。
6.装盘夹一块。
烹饪小贴士:
1、自己做辣子鸡,可以用多一点的鸡肉块,也可以用鸡翅,鸡腿,翅根什么的,你喜欢吃什么就放什么,随意一点吃的开心。
2、自己做辣子鸡时,记得腌渍的时候一定要放足盐,因为油炸后的鸡肉是难以进去盐分的;要记得焯水,焯水会来使鸡肉半熟,在后面炸的过程只要保证外面酥就可以了,这样做鸡肉就是外酥里嫩的。
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