四道家常菜值得你收藏,绝对的上档次,美味

时间:2018-10-16 07:16:46 来源:吃货吃货作者:蚝油点击:

导读:[db:简介]
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葱姜炒螃蟹

材料:螃蟹 2只(约750g)、酒 1勺、淀粉 2-3勺、 1/2勺、香葱 4-5根、姜片 4-5片、蚝 1勺、植物 适量

做法

1.准备食材

2.把螃蟹清洗干净并切开。

3.把清理好的螃蟹放在大碗里加入酒、和淀粉拌匀淹10-15分钟。同时把葱和姜切好备用。

4.中火锅内加入足够的,加到6成,将淹好的螃蟹炸1分钟捞出。

5.在炒锅里加入一点点,加入姜炒出香味后加入螃蟹和葱稍翻炒后加入蚝炒匀即可装盘。

生活小贴士

1. 这个食谱也可以换成河蟹、虎(皮皮)或其它甲壳类海鲜

2. 蚝也可以换成生抽

3. 如果喜欢炸也可以在锅内加入1CM的煎成金色。

河粉蒸排骨

材料:排骨10块,河粉500克,姜末10克、蒜末15克、陈皮末10克、冰40克、小米碎70克、豆豉碎350克

做法

1、锅入底烧至六成,下入姜末10克、蒜末15克爆香,再放入陈皮末10克(提前加泡软)、冰40克、小米碎70克、豆豉碎350克炒至冰融化,加桂林酱、海鲜酱、柱侯酱各100克、生酱70克、雕酒300克、生抽、美极鲜各15克、鸡粉10克小火熬10分钟即成豆豉酱。

2、肋排20斩成小块、漂去纱布放入甩干机甩20分钟,取出加豆豉酱抓匀,再打入3000克,撒干淀粉拌匀,倒入色拉覆盖后放入冰箱冷藏腌制2小时。

流程

1、取排骨10块装入碗中,大火蒸15分钟至熟。

2、取河粉500克装入盘中,大火蒸2分钟,取出蒸好的排骨连倒在河粉上,撒香葱碎10克、红椒粒5克即可上桌。

发财

材料:豆皮16只、里脊180g、莲藕1大节、胡萝卜1根、鲜香菇12朵、姜5片、香葱若干、高700ml、适量、米酒1大勺、生抽、味啉

做法

1、里脊剁成碎末,调入米酒、和姜末,顺时针搅拌有粘

2、2/3节藕去皮,1/2根胡萝卜去皮,用刨丝器刨出切丝后淖,沥干。

3、鲜香菇切丝,香葱泡,全部加入泥中,搅拌均匀。

4、豆皮顶部开口馅六成满,用香葱段扎牢上部。

5、依次好待用,剩余的藕和胡萝卜用模具刻出形。

6、砂锅内倒入高,味啉和生抽,煮开。

7、放入豆皮煮25分钟即可。

树菇

材料:树菇、干青椒、干红椒、姜末、葱段、、蚝

做法

1、树菇洗净条备用。

2、生姜和葱切成末备用。

3、干红椒剪成段,青干椒备用。

4、锅内烧,下树菇烫10秒捞起滤

5、,下姜葱末煸香。

6、倒入干红椒和椒继续煸香。

7、倒入树菇翻炒。

8、炒至全熟,加食、蚝调味,撒葱段即可。

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