美少女们请注意,2道家常菜的做法,美容美颜,好吃又营养!

时间:2018-08-11 01:30:35 来源:巴啦啦小食仙作者:猪皮点击:

导读:[db:简介]
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自制炸猪皮

材料

猪皮,清

做法

1.猪皮洗净,放煮开后,用刀刮去多余的肥

2.然后用绳子串起来,挂通风处,晾干!一般需要1星期以上,成品硬硬的,就是完全没有份那种~

3.锅中放清,同时,将猪皮放入,随着温升高,猪皮会起泡泡,先捞出放凉

4.接着重新加温,将炸过一次的猪皮再重新放入,这次猪皮就会膨胀,成功的.家中的锅都不大,所以,一次放一两个猪皮就好,有些猪皮会膨胀的好大

5.猪皮就炸好啦!拿来煮之前,用清浸泡变软,切小块后就可以拿来炮制美味

猪皮

材料

新鲜猪皮500克,彩片50克,青红椒末各10克,洋葱末5克,佐料20克,色拉1500克。调料椒4克,八角3克,葱段5克,姜片5克,精4克,太太乐鸡精2克,料酒10克,干淀粉10克,椒15克。

做法

1、鲜猪皮洗净后入沸中焯3分钟捞出。

2、猪皮放入高压锅中,加椒、八角、葱段、姜片、料酒、、鸡精、压制15分钟(上汽以后)至熟。

3、猪皮捞出晾凉切丝抖匀干淀粉(否则炸制时会粘连),入烧至五成中中火浸炸至金酥脆,捞出控

4、锅上小火,待温降至三成时,下入片炸至膨胀时捞起,放盘中垫底。

5、净锅上火放佐料,烧至四成时,下入洋葱末、青红椒末大火炒香,放入椒和炸酥的猪皮翻炒均匀倒在片上即成。

诀窍

特点

干香酥脆,椒味浓。

若直接用鲜猪皮切条,加食粉、、味精、葱、姜、料酒腌渍4小时,冲洗净后入五成中,中火浸炸,至猪皮起小泡、色金时也同样酥脆,只是口感不如炖出的更醇厚。若炸酥后用避风塘料炒则成为“避风塘猪皮”。

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