别不信 鱼香茄子没有鱼 放几片叶子就能有鱼香味

时间:2018-10-16 06:55:49 来源:莫愁厨路无知己作者:茄子点击:

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生活中不管是家常还是下馆子都很常见到香茄子这道,并且香茄子被点名的次数几率可以说是很高的,但很多人点香茄子上桌后,“哼,又是欺骗客户,香茄子根本没有”。那么又能有多少人香茄子里面真正有呢?当然少些店做香茄子煲时会在煲底放上一小节咸,反正我是遇见过这样的,不知道你们遇到过放香茄子没有。

今天,我也来给大家分享一道没有香茄子,别不信,放几片叶子就能有香味。到底有没有味,跟着做一次尝尝就知道。

接下来开始教给大家做法

1.将买来的紫茄子放入中泡上小时(怕有化学残留)。然后将茄子去蒂,切成5厘米左右一段,分开两半,每半再竖切再切成3-4瓣。就把茄子切完备用。注意不能切太细,细了下会炸干,口感就不好了。

2.将用到200克左右肥相间的五切成细条状(可切丁),备好蒜蓉、姜蓉。葱切圈,葱叶切成葱状,分开备用。

3.接下来,开始炒。大火干锅,转中火下量要差不多没过茄子),温至六成时转大火下茄子,把茄子炸至金即可出锅控。(这时,茄子炸的又透又软乎)。

3.锅底留一般炒用量,将丝(末)倒入锅中速翻炒一下然后倒入葱姜蒜,爆香。加入适量豆瓣酱,炒出红后,加入适量料酒及清速搅匀煮开,再加入,鸡精,香胡椒粉(喜可加入椒),接下来就是加入起到重要作用的的5片叶子(切碎),调匀后加入炸好的紫茄子。然后速的进行翻炒,让茄子与香料汁均匀调合,翻炒2分钟收汁后加入适量淀粉,汁继续收浓,撒上葱。而后就可以装盘啦!

好了,接下来就可以开了,除了让香茄子充满香味之外,还有祛风,解毒,和胃,润肤的功效。还很下哦!

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