有了这几款香辣的家常下饭菜,以后我顿顿都能光盘

时间:2018-06-04 19:56:01 来源:健康美食作者:放入点击:

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今天小编送上几款好的家常下

豆角

材料

豆角,猪末,小米椒,葱,蒜,生抽,,淀粉,料酒,食用

做法

先取一个碗,把猪末放入,加1勺料酒,1勺,1勺淀粉,1勺生抽抓匀腌制10分钟。豆角切成丁,葱,蒜,小米椒,切成丁都备用好。

锅底放适量食用,待温稍的时候就把腌制好的末放进去煸炒,炒至变成色的时候加少许老抽调色。然后乘出备用

锅底再放少量食用,把切好的葱、蒜、小米椒放入锅中炒出香味。把豆角放入锅里翻炒,边炒边加入少量的清,一定要一点一点的放 ,少量多次加入, 这样可以使豆角更容易熟,而且颜色是翠绿的 。

豆角成熟之后,加入之前炒好的末,加适量翻炒均匀。出锅之前加少许鸡精拌匀即可盛出开(当然,喜欢鸡精的也可以不放)。

泡椒牛

材料

,泡椒,豆瓣酱,泡仔姜,蒜,葱,香椒,,鸡精,淀粉,食用胡椒

做法

先将切片装入碗里,加适量料酒、胡椒粉、鸡精搅拌均匀。再加入豆瓣酱、淀粉再次搅拌均匀,腌制10分钟。备用。

然后准备其它的配,泡椒切小,蒜切成两半,泡仔姜切片,葱切成段,香切成段,都备好。

起锅放入适量食用后,先放入椒爆香,再放入腌制好的牛,开大火翻炒至牛变色(如果炒老了就会咬不动,所以火候很重要)。

再放入切好的泡仔姜和泡小米翻炒,最后放入香葱段翻炒均匀。出锅装盘,趁撒上备好的香。就可以开了。

炒回锅

材料

,洋葱,蒜苔,葱姜蒜,红椒,料酒,豆瓣酱,生抽,豆豉,椒,食用

做法

将五洗净,(如果皮上有毛,可以将锅烧到很皮一面放上去烫,然后清洗用刀刮去外面的一层)。

锅里放冷没过块,放入姜片,料酒,几颗椒,这样可以去腥味,大火烧开后转中小火,煮至熟透,筷子可以轻松叉过,捞起放凉切片。

锅中放少食用润锅。待五成倒入片,一直煸炒至出

片带点焦色时加入豆瓣酱,炒制出红,再加入葱姜蒜红椒豆豉,喜欢的可以加一些椒,然后再加入洋葱继续煸炒。

最后加入适当,生抽 ,如果色泽还没有那么红艳,可以加入一点老抽,炒至洋葱断生,就可以出锅装盘。

材料

丝,葱,蒜,生抽,老抽,料酒,鸡精,蚝

做法

先将榨干净,切成条备用。蒜拍扁切碎,葱切中等段儿,切成丝,越细越好哈。

起锅放入适量食用。放入放蒜碎爆香,再放丝翻炒至丝变色,然后放入榨丝翻炒。(如果喜欢味的可以放点干椒粉或者干椒段)

随后放生抽,和几滴老抽上色,翻炒越久越香。

待炒好后放入葱段,再拌炒几下就关火装盘。

炒肥肠

材料

肥肠,芹杆,干椒,洋葱,姜,蒜,椒,食用

做法

清洗肥肠,用酒和分别洗一遍(两面都要洗哦)。再将洗净的肥肠焯后捞出。

锅里重新放入,放入焯好的肥肠,加入香叶、大料等香辛料再将肥肠煮20分钟捞出切小段备用。同时准备辅料,芹杆切小段,洋葱切小粒,干椒剪小段并去除

锅,放入比平时炒稍多的食用。待下姜蒜小火炒香。然后下椒和干椒炒香,切记一定要小火的炒出干椒的香味再进行下一步动作。谨防将椒炒成色。

然后转大火,下芹杆和洋葱,洋葱会出,翻炒一分钟后下备好的肥肠同炒。再加、鸡精调味,翻炒均匀,炒至芹杆呈现皱皮状态后出锅。火的肥肠就炒好了。

虎皮青椒

材料

青椒,豆瓣酱,胡椒粉,鸡精,,大蒜,生姜食用

做法

先将青椒洗净去蒂去备用。取一小碗加入胡椒粉,鸡精,拌匀调成料汁备用。大蒜生姜都切碎备用。

起锅开火,锅内不放,青椒放入其中,锅铲不断的压青椒,这样青椒才会出褶皱,形成虎皮。大约青椒熟到6成起锅。备用。

重新起锅,锅内倒适量食用,放大蒜碎,生姜碎爆香,再将青椒倒入其中烹制1分钟左右,倒入豆瓣酱,加一点点。让味道进入青椒里面。

烧干后。再倒入小碗里备好的调料汁,稍微拌匀就可以出锅装盘了。

这几款家常下还是挺好的,尤其下相当的好。

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